Cornulețe cu rahat, rumänische gefüllte Hörnchen

Name: Cornulețe cu rahat, rumänische gefüllte Hörnchen
Ingredients: 525 g Mehl; 1 Ei; 200 g Schweineschmalz; 200 ml Milch; 10 g Trockenhefe; 400 g Lokum; 200 g Marmelade; 100 g Walnüsse; 50 g Puderzucker

Wüste - Cornulețe cu rahat, rumänische gefüllte Hörnchen von Monica K. - Recipia Rezepte

Der dünne Teig, 2-3 mm dick, bräunt bei 170°C leicht, und die cornulețe cu rahat, rumänische Hörnchen mit Lokumfüllung, haben goldene Ränder und sind mürbe. Du füllst sie mit Lokum oder Marmelade und Walnüssen und bestäubst sie noch warm mit Puderzucker; ich esse sie am liebsten zu ungesüßtem Tee, denn der Zucker oben drauf ist schon süß genug. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 18 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 10. Etwa 660 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

525 g Mehl
1 Ei
200 g Schweineschmalz
200 ml Milch
10 g Trockenhefe
400 g Lokum
200 g Marmelade
100 g Walnüsse
50 g Puderzucker

Zubereitung

1. Gib 400 g Mehl in eine Schüssel. Füge das Ei, den Schweineschmalz, die Milch und die Trockenhefe hinzu und knete alles; arbeite nach und nach die übrigen 125 g Mehl ein, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht an der Hand klebt. 2. Decke den Teig ab und stelle ihn 10 Minuten kalt. 3. Während er ruht, schneide das Lokum in rechteckige Stückchen und hacke die Walnüsse, falls du sie verwendest. Bereite die Marmelade vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus. 4. Teile den Teig in 5 Stücke. Rolle jedes Stück zu einer 2-3 mm dünnen Platte aus. Ich habe die Platten in Quadrate geschnitten; du kannst sie auch in Dreiecke schneiden. 5. Gib auf jedes Quadrat ein Stück Lokum oder etwas Marmelade mit Walnüssen. Rolle die Stücke auf und lege die Hörnchen auf die Bleche. 6. Backe sie im auf 170°C vorgeheizten Ofen 18 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie heraus und bestäube sie noch warm mit Puderzucker.

Notizen

Du kannst sie zu Kaffee oder ungesüßtem Tee servieren; sie erinnern ein wenig an mürbe Kekse, sind aber um die Füllung gerollt. Statt Lokum kannst du Marmelade mit Walnüssen nehmen; der Teig enthält Gluten, Milch und Ei, die Walnüsse sind optional. Nimm eine dicke Marmelade, denn eine flüssige läuft beim Backen aus dem Teig. Wenn die Walnüsse grob sind, hacke sie fein, damit sie in die Röllchen passen, ohne den Teig zu zerreißen. Nimm die Hörnchen heraus, sobald sie leicht Farbe bekommen, denn sie werden hart, wenn sie zu stark bräunen. Wenn du die Menge halbierst, verquirle das Ei und verwende die Hälfte davon. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, höchstens 3 Tage.