Cornulețe z lokum

Cornulețe z lokum, rumuńskie kruche rogaliki, mają cienkie ciasto grubości 2-3 mm, które lekko rumieni się w 170°C, i złociste brzegi. Nadziewa się je lokum albo dżemem z orzechami, a potem oprósza cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe; ja najbardziej lubię je z niesłodzoną herbatą, bo cukru na wierzchu jest już całkiem sporo. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 18 minut. Odpoczywanie: 10 minut. Łączny czas: 58 minut. Porcje: 10. Około 660 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

525 g mąki
1 jajko
200 g smalcu
200 ml mleka
10 g suszonych drożdży
400 g lokum
200 g dżemu
100 g orzechów włoskich
50 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Wsyp 400 g mąki do miski. Dodaj jajko, smalec, mleko i suszone drożdże, a następnie zagnieć ciasto. Stopniowo dodawaj pozostałe 125 g mąki, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie kleić się do ręki. 2. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 10 minut. 3. W tym czasie pokrój lokum na prostokątne kawałki i posiekaj orzechy, jeśli ich używasz. Przygotuj dżem i wyłóż blachy papierem do pieczenia. 4. Podziel ciasto na 5 części. Każdą rozwałkuj na placek grubości 2-3 mm. Ja pokroiłam placki na kwadraty, ale możesz też pokroić je na trójkąty. 5. Na każdym kwadracie połóż kawałek lokum albo trochę dżemu z orzechami. Zwiń i ułóż rogaliki na blachach. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 18 minut, aż lekko się zarumienią. Wyjmij je i oprósz cukrem pudrem, póki są ciepłe.

Notatki

Możesz podać je do kawy albo zwykłej herbaty; przypominają kruche ciasteczka, tylko są zawinięte wokół nadzienia. Zamiast lokum możesz użyć dżemu z orzechami; ciasto zawiera gluten, mleko i jajko, a orzechy są opcjonalne. Wybierz gęsty dżem, bo rzadki wypłynie z ciasta podczas pieczenia. Jeśli orzechy są duże, drobno je posiekaj, żeby zmieściły się w rogalikach i nie rozrywały ciasta. Wyjmij rogaliki, gdy tylko zaczną się rumienić, bo za mocno zrumienione twardnieją. Jeśli zmniejszasz porcję o połowę, roztrzep jajko i użyj jego połowy. Po ostudzeniu przechowuj je w zamkniętym pudełku w lodówce, maksymalnie 3 dni.