Cornulețe cu rahat, petits croissants roumains

Name: Cornulețe cu rahat, petits croissants roumains
Ingredients: 525 g de farine; 1 œuf; 200 g de saindoux; 200 ml de lait; 10 g de levure sèche; 400 g de loukoum; 200 g de confiture; 100 g de noix; 50 g de sucre glace

Désert - Cornulețe cu rahat, petits croissants roumains par Monica K. - Recettes Recipia

Les Cornulețe cu rahat, de petits croissants roumains, dorent légèrement à 170°C et ont des bords dorés et une pâte friable, étalée à 2-3 mm. On les garnit de loukoum ou de confiture aux noix, puis on les saupoudre encore chauds; je les préfère avec du thé non sucré, car le sucre dessus est déjà assez sucré. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 18 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 58 minutes. Portions : 10. Environ 660 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

525 g de farine
1 œuf
200 g de saindoux
200 ml de lait
10 g de levure sèche
400 g de loukoum
200 g de confiture
100 g de noix
50 g de sucre glace

Préparation

1. Mets 400 g de farine dans un saladier. Ajoute l’œuf, le saindoux, le lait et la levure sèche, puis pétris; incorpore peu à peu les 125 g de farine restants, jusqu’à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas à la main. 2. Couvre la pâte et laisse-la au frais 10 minutes. 3. Pendant ce temps, coupe le loukoum en petits morceaux rectangulaires et hache les noix, si tu en utilises. Prépare la confiture et tapisse les plaques de papier cuisson. 4. Divise la pâte en 5 morceaux. Étale chaque morceau en une abaisse de 2-3 mm. J’ai coupé les abaisses en carrés; tu peux aussi les couper en triangles. 5. Dépose un morceau de loukoum ou un peu de confiture aux noix sur chaque carré. Roule-les et dispose les petits croissants sur les plaques. 6. Fais cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sors-les et saupoudre-les de sucre glace encore chauds.

Notes

Ils accompagnent bien le café ou le thé nature; ils rappellent un peu les biscuits friables, sauf qu’ils sont roulés autour de la garniture. Tu peux utiliser de la confiture aux noix à la place du loukoum; la pâte contient du gluten, du lait et de l’œuf, et les noix sont facultatives. Choisis une confiture épaisse, car une confiture trop liquide s’écoule de la pâte à la cuisson. Si les noix sont grosses, hache-les finement pour qu’elles entrent dans les rouleaux sans déchirer la pâte. Sors-les dès qu’ils commencent à peine à colorer, car ils durcissent s’ils dorent trop. Si tu divises la quantité par deux, bats l’œuf et n’en utilise que la moitié. Une fois refroidis, garde-les dans une boîte fermée au réfrigérateur, 3 jours maximum.