Быстрые яблочные штрудели

Быстрые яблочные штрудели выпекаются при 200°C, а начинку нужно хорошо уварить, прежде чем выкладывать на слоёное тесто, иначе оно размокнет. Яблоки, сваренные с сахаром и корицей, остаются мягкими, а тесто поднимается слоями и подрумянивается; я режу яблоки мелкими кубиками, так начинку удобно раскладывать на каждом прямоугольнике. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 30 минут. Время отдыха: 0 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Примерно 460 ккал и 7 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 лист (275 г) слоёного теста
2 яблока (300 г)
1 столовая ложка (15 г) сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 яйцо

Приготовление

1. Очистите яблоки и нарежьте мелкими кубиками. Положите их в кастрюлю с сахаром и корицей. Варите 10 минут на среднем огне, помешивая, пока яблоки не размягчатся, а сироп не уварится. 2. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте слоёное тесто небольшими прямоугольниками. 3. Положите по чайной ложке начинки у одного края каждого прямоугольника. На другом краю сделайте ножом надрезы, смажьте края небольшим количеством взбитого яйца, затем сложите тесто и защипните. Смажьте каждый штрудель яйцом. 4. Выложите штрудели на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 20 минут, пока они не подрумянятся.

Примечание

Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере; слоёное тесто постепенно размягчается. Коричневый сахар можно взять вместо белого в том же количестве, вкус начинки немного изменится. Слоёное тесто содержит глютен, а яйцо для смазывания является аллергеном. Кисловатые яблоки с плотной мякотью лучше сохраняют форму, чем рыхлые, которые быстро развариваются. Если яблоки дадут много сока, подержите начинку на огне, пока на дне кастрюли не останется жидкости. Медленно разморозьте слоёное тесто в холодильнике и работайте с ним, пока оно ещё холодное, тогда оно будет ровно нарезаться. Подавайте штрудели с чашкой чёрного чая.