सेब के झटपट स्ट्रूडेल

सेब के झटपट स्ट्रूडेल 200°C पर बेक होते हैं, और भरावन पफ पेस्ट्री पर रखने से पहले अच्छी तरह गाढ़ी हो जानी चाहिए, वरना पेस्ट्री नरम पड़ जाएगी। चीनी और दालचीनी के साथ पकाए सेब नरम रहते हैं, जबकि पफ पेस्ट्री की परतें फूलकर सुनहरी हो जाती हैं। मैं सेब छोटे क्यूब्स में काटती हूँ, क्योंकि इस तरह हर आयताकार टुकड़े पर भरावन रखना आसान होता है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 460 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

1 शीट (275 g) पफ पेस्ट्री
2 सेब (300 g)
1 बड़ा चम्मच (15 g) चीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
1 अंडा

तैयारी

1. सेब छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें चीनी और दालचीनी के साथ एक सॉसपैन में डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएँ और चाशनी गाढ़ी न हो जाए। 2. ओवन को 200°C पर गरम करें। पफ पेस्ट्री को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें। 3. हर टुकड़े के एक सिरे पर एक छोटा चम्मच भरावन रखें। दूसरे सिरे पर चाकू से चीरा लगाएँ, किनारों पर थोड़ा फेंटा हुआ अंडा लगाएँ, फिर आटे को मोड़कर किनारे चिपका दें। हर स्ट्रूडेल पर अंडा लगाएँ। 4. स्ट्रूडेल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे नरम पड़ती जाती है। सफेद चीनी की जगह उतनी ही मात्रा में ब्राउन शुगर इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे भरावन का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है और ऊपर लगाने वाले मिश्रण में अंडा एलर्जेन है। खट्टे और सख्त गूदे वाले सेब, उन आटे जैसे सेबों के मुकाबले अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं जो उबालते समय जल्दी गल जाते हैं। अगर सेब बहुत रस छोड़ें, तो भरावन को आँच पर तब तक पकाएँ जब तक सॉसपैन के तल में कोई तरल न बचे। पफ पेस्ट्री को धीरे-धीरे फ्रिज में पिघलाएँ और ठंडी रहते हुए ही काटें, ताकि कट साफ आए। स्ट्रूडेल को एक कप काली चाय के साथ परोसें।