Szybkie strudle z jabłkami

Szybkie strudle z jabłkami pieką się w 200°C, a nadzienie przed wyłożeniem na ciasto francuskie powinno być dobrze odparowane, bo inaczej je rozmoczy. Jabłka gotowane z cukrem i cynamonem pozostają miękkie, a ciasto francuskie rośnie warstwami i się rumieni; ja kroję jabłka w drobną kostkę, bo wtedy nadzienie łatwo rozłożyć na każdym prostokącie. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łączny czas: 50 minut. Porcje: 4. Około 460 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

1 arkusz (275 g) ciasta francuskiego
2 jabłka (300 g)
1 łyżka (15 g) cukru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 jajko

Przygotowanie

1. Obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę. Przełóż do rondelka z cukrem i cynamonem. Gotuj 10 minut na średnim ogniu, mieszając, aż zmiękną, a syrop się zredukuje. 2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój ciasto francuskie na małe prostokąty. 3. Na jednym końcu każdego prostokąta nałóż po łyżeczce nadzienia. Drugi koniec natnij nożem, posmaruj brzegi odrobiną roztrzepanego jajka, a następnie złóż i sklej ciasto. Posmaruj jajkiem każdy strudelek. 4. Ułóż strudelki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20 minut, aż się zarumienią.

Uwagi

Można je przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; ciasto francuskie stopniowo mięknie. Cukier brązowy może zastąpić biały w tej samej ilości i nieco zmienia smak nadzienia. Ciasto francuskie zawiera gluten, a jajko jest alergenem w warstwie do smarowania. Kwaśne jabłka o jędrnym miąższu lepiej zachowują kształt niż mączyste, które szybko rozpadają się podczas gotowania. Jeśli jabłka puszczą dużo soku, gotuj nadzienie dłużej, aż na dnie rondelka nie będzie już płynu. Rozmrażaj ciasto francuskie powoli, w lodówce, i pracuj z nim, póki jest jeszcze zimne, żeby dało się równo pokroić. Podawaj strudelki z kubkiem czarnej herbaty.