Γρήγορα στρούντελ μήλου

Τα γρήγορα στρούντελ μήλου ψήνονται στους 200°C, και η γέμιση πρέπει να έχει δέσει καλά πριν μπει πάνω στη σφολιάτα, αλλιώς την μαλακώνει. Τα μήλα που βράζουν με ζάχαρη και κανέλα μένουν μαλακά, ενώ η σφολιάτα φουσκώνει σε στρώσεις και ροδίζει. Εγώ κόβω τα μήλα σε μικρούς κύβους, γιατί έτσι η γέμιση απλώνεται εύκολα σε κάθε κομμάτι ζύμης. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 30 λεπτά. Αναμονή: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 460 kcal και 7 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 φύλλο (275 g) σφολιάτας
2 μήλα (300 g)
1 κουταλιά της σούπας (15 g) ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 αυγό

Προετοιμασία

1. Καθάρισε τα μήλα και κόψε τα σε μικρούς κύβους. Βάλ’ τα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και την κανέλα. Βράσε τα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει το σιρόπι. 2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Κόψε τη σφολιάτα σε μικρά ορθογώνια. 3. Βάλε από ένα κουταλάκι γέμιση στη μία άκρη κάθε ορθογωνίου. Χάραξε την άλλη άκρη με ένα μαχαίρι, άλειψε τις άκρες με λίγο χτυπημένο αυγό, έπειτα δίπλωσε και κόλλησε τη ζύμη. Άλειψε κάθε στρούντελ με αυγό. 4. Βάλε τα στρούντελ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε τα για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Σημειώσεις

Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Η σφολιάτα μαλακώνει σταδιακά. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει τη λευκή στην ίδια ποσότητα και αλλάζει ελαφρώς τη γεύση της γέμισης. Η σφολιάτα περιέχει γλουτένη, ενώ το αυγό είναι το αλλεργιογόνο στο άλειμμα. Τα ξινούτσικα μήλα με σφιχτή σάρκα κρατούν καλύτερα το σχήμα τους από τα αλευρώδη, που διαλύονται γρήγορα στο βράσιμο. Αν τα μήλα βγάλουν πολλά υγρά, άφησε τη γέμιση στη φωτιά περισσότερο, μέχρι να μην έχει μείνει υγρό στον πάτο της κατσαρόλας. Ξεπάγωσε τη σφολιάτα αργά στο ψυγείο και δούλεψέ τη όσο είναι ακόμη κρύα, για να κόβεται καθαρά. Σέρβιρε τα στρούντελ με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.