Strudels rápidos de manzana

Name: Strudels rápidos de manzana
Ingredients: 1 lámina (275 g) de hojaldre; 2 manzanas (300 g); 1 cucharada (15 g) de azúcar; 1/2 cucharadita de canela molida; 1 huevo

Desierto - Strudels rápidos de manzana por Leontina N. - Recetas Recipia

Los strudels rápidos de manzana se hornean a 200°C, y el relleno tiene que quedar bien reducido antes de ponerlo sobre el hojaldre, para que no lo ablande. Las manzanas quedan tiernas al cocerse con azúcar y canela, mientras el hojaldre sube en capas y se dora; yo corto las manzanas en cubitos pequeños porque así es fácil repartir el relleno en cada rectángulo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 460 kcal y 7 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 lámina (275 g) de hojaldre
2 manzanas (300 g)
1 cucharada (15 g) de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1 huevo

Preparación

1. Pela las manzanas y córtalas en cubitos pequeños. Ponlas en un cazo con el azúcar y la canela. Cuécelas durante 10 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que se ablanden y el almíbar se reduzca. 2. Precalienta el horno a 200°C. Corta el hojaldre en rectángulos pequeños. 3. Pon una cucharadita de relleno en un extremo de cada rectángulo. Haz unos cortes con un cuchillo en el otro extremo, pinta los bordes con un poco de huevo batido y luego dobla y sella la masa. Pinta cada strudel con huevo. 4. Coloca los strudels en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos durante 20 minutos, hasta que estén dorados.

Notas

Se conservan en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado; el hojaldre se va ablandando poco a poco. Puedes sustituir el azúcar blanco por la misma cantidad de azúcar moreno, que cambia ligeramente el sabor del relleno. El hojaldre contiene gluten y el huevo es el alérgeno de la capa para pintar. Las manzanas ácidas y de pulpa firme conservan mejor la forma que las harinosas, que se deshacen rápido al cocerse. Si las manzanas sueltan mucho jugo, deja el relleno al fuego hasta que no quede líquido en el fondo del cazo. Descongela el hojaldre lentamente en el frigorífico y trabájalo mientras aún esté frío para que se corte bien. Sirve los strudels con una taza de té negro.