Schnelle Apfelstrudel

Name: Schnelle Apfelstrudel
Ingredients: 1 Platte (275 g) Blätterteig; 2 Äpfel (300 g); 1 Esslöffel (15 g) Zucker; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1 Ei

Wüste - Schnelle Apfelstrudel von Leontina N. - Recipia Rezepte

Schnelle Apfelstrudel werden bei 200°C gebacken; die Füllung muss gut eingekocht sein, bevor sie auf den Blätterteig kommt, sonst weicht sie ihn auf. Die mit Zucker und Zimt gekochten Äpfel bleiben weich, während der Blätterteig in Schichten aufgeht und goldbraun wird; ich schneide die Äpfel in kleine Würfel, weil sich die Füllung so gut auf jedem Rechteck verteilen lässt. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 4. Etwa 460 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Platte (275 g) Blätterteig
2 Äpfel (300 g)
1 Esslöffel (15 g) Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Ei

Zubereitung

1. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie mit dem Zucker und dem Zimt in einen Topf. Koche sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze und rühre dabei um, bis sie weich sind und der Sirup eingekocht ist. 2. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide den Blätterteig in kleine Rechtecke. 3. Gib an ein Ende jedes Rechtecks einen Teelöffel Füllung. Ritze das andere Ende mit einem Messer ein, bestreiche die Ränder mit etwas verquirltem Ei und klappe den Teig dann zusammen. Drücke ihn fest. Bestreiche jeden Strudel mit Ei. 4. Lege die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

In einem verschlossenen Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; der Blätterteig wird nach und nach weich. Brauner Zucker kann in gleicher Menge den weißen Zucker ersetzen und verändert den Geschmack der Füllung leicht. Blätterteig enthält Gluten, und das Ei zum Bestreichen ist das Allergen. Säuerliche Äpfel mit festem Fruchtfleisch behalten ihre Form besser als mehligkochende, die beim Kochen schnell zerfallen. Wenn die Äpfel viel Saft abgeben, lass die Füllung weiterkochen, bis am Topfboden keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Taue den Blätterteig langsam im Kühlschrank auf und verarbeite ihn, solange er noch kalt ist, damit er sich sauber schneiden lässt. Serviere die Strudel mit einer Tasse schwarzem Tee.