Strudels aux pommes express

Name: Strudels aux pommes express
Ingredients: 1 pâte feuilletée (275 g); 2 pommes (300 g); 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 œuf

Désert - Strudels aux pommes express par Leontina N. - Recettes Recipia

Les strudels aux pommes express cuisent à 200°C, et la garniture doit être bien réduite avant d’être déposée sur la pâte feuilletée, sinon elle la ramollit. Les pommes restent tendres après avoir mijoté avec le sucre et la cannelle, tandis que la pâte feuilletée gonfle en couches et dore; je coupe les pommes en petits dés, car la garniture se répartit ainsi facilement sur chaque rectangle. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 0 minute. Durée totale : 50 minutes. Portions : 4. Environ 460 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pâte feuilletée (275 g)
2 pommes (300 g)
1 cuillère à soupe (15 g) de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 œuf

Préparation

1. Épluche les pommes et coupe-les en petits dés. Mets-les dans une casserole avec le sucre et la cannelle. Fais-les cuire 10 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le sirop ait réduit. 2. Préchauffe le four à 200°C. Coupe la pâte feuilletée en petits rectangles. 3. Dépose une cuillère à café de garniture à une extrémité de chaque rectangle. Fais des entailles au couteau à l’autre extrémité, badigeonne les bords avec un peu d’œuf battu, puis replie et soude la pâte. Badigeonne chaque strudel d’œuf. 4. Dépose les strudels sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient fermé; la pâte feuilletée ramollit peu à peu. Tu peux remplacer le sucre blanc par la même quantité de sucre roux, ce qui modifie légèrement le goût de la garniture. La pâte feuilletée contient du gluten et l’œuf est l’allergène de la dorure. Les pommes acidulées à chair ferme gardent mieux leur forme que les pommes farineuses, qui se défont rapidement à la cuisson. Si les pommes rendent beaucoup de jus, laisse la garniture sur le feu jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide au fond de la casserole. Fais décongeler la pâte feuilletée lentement au réfrigérateur et travaille-la encore froide pour la couper proprement. Sers les strudels avec une tasse de thé noir.