Абрикосовая шарлотта

Абрикосовая шарлотта, это холодный десерт из пропитанных сиропом савоярди и йогурта с фруктами. Ее переворачивают после ночи в холодильнике. Я не добавляю ни сахар, ни желатин, а в разрезе между слоями печенья видны кусочки абрикоса. Мне нравится подавать ее холодной, нарезанной толстыми ломтиками, чтобы слои были видны. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 0 минут. Отдых: 12 часов 5 минут. Общее время: 12 часов 30 минут. Порций: 8. Примерно 290 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г абрикосов
400 г абрикосового йогурта
1 упаковка (400 г) савоярди
100 мл фруктового сиропа или сока
30 г карамельного соуса

Приготовление

1. Вымой абрикосы, удали косточки и мелко нарежь, несколько кусочков оставь для украшения. Это займет примерно 10 минут. 2. Смешай йогурт с нарезанными абрикосами, не добавляя отложенные кусочки. На это уйдет около 5 минут. 3. Налей 100 мл сиропа или сока в тарелку и быстро обмакни савоярди. Выложи ими дно и стенки формы, затем чередуй слои печенья и йогурта с фруктами, пока все не закончится. На сборку уйдет примерно 10 минут. 4. Поставь сверху небольшую тарелку и убери форму в холодильник на 12 часов, до следующего дня. 5. Сними тарелку, накрой форму блюдом и переверни. Оставь форму на 5 минут, затем сними. 6. Укрась отложенными кусочками абрикоса и 30 г карамельного соуса, затем подавай.

Примечания

Я подаю ее к несладкому черному чаю: абрикосовый йогурт и савоярди уже сладкие. Вместо 500 г абрикосов можно взять спелые, но плотные персики; в савоярди есть глютен, а в йогурте есть молочные продукты. Я готовлю ее накануне вечером и храню накрытой в холодильнике не дольше 3 дней. Слои напоминают простой тирамису, только здесь кусочки абрикоса остаются на виду. Выбирай спелые, но плотные абрикосы, потому что очень мягкие дадут больше сока в йогурт. Если готовишь десерт на большее количество людей, удвой все количества и возьми форму побольше, чтобы слои не получились слишком толстыми.