Aprikosen-Charlotte

Name: Aprikosen-Charlotte
Ingredients: 500 g Aprikosen; 400 g Aprikosenjoghurt; 1 Packung (400 g) Löffelbiskuits; 100 ml Fruchtsirup oder Saft; 30 g Karamellsauce

Wüste - Aprikosen-Charlotte von Alberta M. - Recipia Rezepte

Die Aprikosen-Charlotte ist ein kaltes Dessert aus getränkten Löffelbiskuits und mit Früchten verrührtem Joghurt; nach einer Nacht im Kühlschrank wird sie gestürzt. Ich gebe weder Zucker noch Gelatine dazu, und in den Stückchen sind die Aprikosen zwischen den Löffelbiskuitschichten zu sehen. Am liebsten serviere ich sie kalt und in dicke Scheiben geschnitten, mit sichtbaren Schichten. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 12 Stunden und 5 Minuten. Gesamtzeit: 12 Stunden und 30 Minuten. Portionen: 8. Etwa 290 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Aprikosen
400 g Aprikosenjoghurt
1 Packung (400 g) Löffelbiskuits
100 ml Fruchtsirup oder Saft
30 g Karamellsauce

Zubereitung

1. Wasche die Aprikosen, entferne die Steine und schneide die Früchte klein. Ein paar Stücke zum Garnieren beiseitelegen. Das dauert etwa 10 Minuten. 2. Verrühre den Joghurt mit den gehackten Aprikosen, aber nicht mit den beiseitegelegten Stücken. Das dauert etwa 5 Minuten. 3. Gieße die 100 ml Sirup oder Saft auf einen Teller und tauche die Löffelbiskuits kurz hinein. Lege damit den Boden und die Seiten der Form aus und schichte dann abwechselnd Löffelbiskuits und Fruchtjoghurt hinein, bis alles aufgebraucht ist. Für das Zusammensetzen etwa 10 Minuten einplanen. 4. Stelle ein kleines Tellerchen darauf und lass die Form 12 Stunden, bis zum nächsten Tag, im Kühlschrank stehen. 5. Nimm das Tellerchen herunter, decke die Form mit einer Servierplatte ab und stürze sie. Lass die Form 5 Minuten stehen und hebe sie dann ab. 6. Garniere mit den beiseitegelegten Aprikosenstücken und 30 g Karamellsauce und serviere.

Hinweise

Dazu serviere ich am Tisch ungesüßten Schwarztee; Aprikosenjoghurt und Löffelbiskuits sind schon süß genug. Reife, aber feste Pfirsiche können die 500 g Aprikosen ersetzen; Löffelbiskuits enthalten Gluten und Joghurt enthält Milchprodukte. Ich bereite sie am Vorabend zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Die Schichten erinnern an ein schlichtes Tiramisu, nur bleiben hier die Aprikosenstücke sichtbar. Nimm reife, aber feste Aprikosen, denn sehr weiche geben mehr Saft an den Joghurt ab. Wenn du das Dessert für mehr Personen zubereitest, verdopple alle Mengen und nimm eine größere Form, damit die Schichten nicht zu dick werden.