Șarlotă cu caise

Șarlota cu caise e un desert rece din pișcoturi însiropate și iaurt amestecat cu fructe; se răstoarnă după ce stă peste noapte. Nu adaug nici zahăr, nici gelatină, iar în felie se văd bucățile de caisă între straturile de pișcot. Îmi place s-o servesc rece, tăiată în felii groase, cu straturile la vedere. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 12 ore și 5 minute. Timp total: 12 ore și 30 de minute. Porții: 8. Aproximativ 290 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g caise
400 g iaurt de caise
1 pachet (400 g) pișcoturi de șampanie
100 ml sirop de fructe sau suc
30 g sos de caramel

Preparare

1. Spală caisele, scoate sâmburii și taie-le mărunt, oprind câteva bucăți pentru decor. Durează aproximativ 10 minute. 2. Amestecă iaurtul cu caisele tocate, fără bucățile puse deoparte. Îți ia cam 5 minute. 3. Toarnă cei 100 ml de sirop sau suc într-o farfurie și umezește rapid pișcoturile. Tapetează fundul și pereții formei, apoi alternează straturile de pișcoturi și iaurt cu fructe până termini. Rezervă aproximativ 10 minute pentru montare. 4. Pune o farfurie mică deasupra și lasă forma la frigider 12 ore, până a doua zi. 5. Scoate farfuria, acoperă forma cu un platou și răstoarnă. Lasă forma 5 minute, apoi ridic-o. 6. Decorează cu bucățile de caisă păstrate și cu 30 g sos de caramel, apoi servește.

Note

Pe masă, o servesc cu ceai negru neîndulcit; iaurtul de caise și pișcoturile au deja dulceață. Piersicile coapte, dar ferme, pot lua locul celor 500 g de caise; pișcoturile conțin gluten, iar iaurtul are lactate. O pregătesc cu o seară înainte și o țin acoperită la frigider, cel mult 3 zile. Straturile amintesc de un tiramisu simplu, numai că aici bucățile de caisă rămân la vedere. Alege caise coapte, dar ferme, fiindcă cele foarte moi lasă mai mult suc în iaurt. Dacă pregătești desertul pentru mai mulți, dublează toate cantitățile și alege o formă mai încăpătoare, ca să nu iasă straturile prea groase.