Запеченная курица с начинкой

Рецепт запеченной курицы с начинкой

Если вы ищете блюдо, которое впечатлит на праздничном столе, или просто хотите насладиться вкусным и сытным угощением, запеченная курица с начинкой — идеальный выбор. Этот рецепт не только предлагает насыщенный и ароматный вкус, но и рассказывает историю традиции, так как его часто готовят по особым случаям. Я покажу вам, как шаг за шагом приготовить вкусную и аппетитную курицу с начинкой, чтобы получить результат, достойный любого праздничного стола.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

- 1 курица без костей (примерно 1,5 кг)
- 800 г куриного печени
- 11 яиц
- 4 ломтика черствого хлеба
- 2 пучка зеленого лука (примерно 10 стеблей)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сладкая паприка по вкусу
- Чесночный порошок по вкусу
- Свежий розмарин для аромата
- Оливковое масло или другое масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с того, чтобы тщательно промыть курицу без костей под холодной водой. Убедитесь, что не осталось остатков костей или кожи. Затем высушите ее бумажным полотенцем. Теперь пора подготовить специи. Смешайте соль, перец, паприку и чесночный порошок. Приправьте курицу как снаружи, так и внутри, чтобы каждая кусочек был полон аромата.

2. Варка яиц и печени:
В кастрюле доведите до кипения 5 из 11 яиц. Убедитесь, что варите их примерно 10-12 минут, пока они не станут твердыми. В ту же кастрюлю можно добавить куриную печень, которая сварится за 5-7 минут. После варки дайте им немного остыть, затем нарежьте печень кубиками и нарежьте вареные яйца.

3. Приготовление начинки:
В сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный зеленый лук вместе с нарезанной петрушкой. Обжаривайте их несколько минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Тем временем замочите ломтики черствого хлеба в теплой воде, затем поломайте их и добавьте в сковороду к овощам. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную печень и вареные яйца, перемешивая, чтобы соединить все ингредиенты. Взбейте оставшиеся 6 яиц и добавьте их в смесь, оставив на огне, пока масса не свяжется.

4. Начинка курицы:
С готовой начинкой переходите к курице. Наполните ее подготовленной смесью, убедившись, что она хорошо упакована. Используйте иглу и нитку, чтобы зашить кожу, чтобы начинка не вылезла во время запекания. Этот этап важен для сохранения сочности курицы.

5. Запекание курицы:
Разогрейте духовку до 180°C. В форму налейте немного масла и воды, затем положите начиненную курицу. Добавьте веточки свежего розмарина для дополнительного аромата. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 30 минут. Этот шаг поможет сохранить влажность.

6. Подрумянивание курицы:
После 30 минут уберите фольгу и оставьте курицу в духовке еще на час или до тех пор, пока мясо не станет золотистым и хрустящим. Важно убедиться, что курица хорошо приготовлена, а сок выходит прозрачным при прокалывании.

7. Подача:
Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут. Ее можно подавать горячей, но она также вкусна и холодной, как закуска или основное блюдо. Вы можете подать запеченную курицу с гарниром из запеченных овощей или свежим салатом.

Полезные советы:
- Если вы не хотите использовать куриную печень, вы можете заменить ее фаршем из свинины или говядины для другого варианта.
- Убедитесь, что начинка хорошо приправлена, так как курица впитает ароматы из начинки.
- Если у вас нет свежего розмарина, вы можете использовать сушеные специи, но аромат будет более интенсивным с свежими ингредиентами.

Пищевая ценность:
Это блюдо богато белком благодаря куриному мясу и яйцам, а куриная печень обеспечивает важные витамины и минералы, такие как витамин A, железо и витамин B12. Хлеб и овощи обеспечивают клетчатку и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, рекомендуется полностью разморозить курицу перед тем, как начинять и запекать.
- Какие другие гарниры подойдут к курице с начинкой?
Запеченная курица отлично сочетается с картофельным пюре, диким рисом или свежими салатами.

Возможные вариации:
Вы можете персонализировать начинку, добавляя различные ингредиенты, такие как обжаренные грибы, орехи или сухофрукты, чтобы добавить сладковатую нотку. Также можно поэкспериментировать с различными травами, такими как шалфей или тимьян.

Надеюсь, этот рецепт запеченной курицы с начинкой вдохновит вас попробовать его! Наслаждайтесь каждым моментом на кухне и радуйтесь конечному результату вместе с близкими. Приятного аппетита!