Тарт с курицей и сыром

Тарт с куриным филе и сыром: соленая деликатес для любых случаев

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Откройте для себя вкусный рецепт, который сочетает в себе аромат курицы с кремовостью сыра, все это на нежной и хрустящей основе тарта. Тарт с куриным филе и сыром идеально подходит как для быстрого обеда, так и для изысканного ужина. Этот рецепт — это больше, чем просто блюдо — это приглашение наслаждаться моментами, проведенными за столом с близкими.

История соленых тартов fascinates, имея глубокие корни в кулинарных традициях многих культур. Они эволюционировали со временем, от простых блюд, приготовленных в традиционных печах, до более сложных версий с разнообразными начинками. Тарт с куриным филе и сыром отдает дань уважения этим традициям, сочетая доступные ингредиенты с простыми кулинарными техниками.

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 г муки
- 250 г крема маскарпоне
- 4 столовые ложки сметаны
- 2 желтка
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 1 куриное филе (примерно 300 г)
- 2 зеленых лука
- 1 морковь
- 3 яйца
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки муки
- 200 г сыра (рекомендуется Delaco за его кремовую текстуру)
- 5 ломтиков деревенской ветчины
- Соль и перец по вкусу
- Укроп и петрушка, мелко нарезанные
- Масло для жарки
- 1 желток, смешанный с небольшим количеством молока для смазывания

Шаг за шагом к успеху:

1. Приготовление теста для тарта:
Начните с просеивания муки в большую миску. Добавьте разрыхлитель и соль, хорошо перемешивая для однородности. В другой миске соедините крем маскарпоне, сметану, желтки и уксус. Эта комбинация добавит богатый вкус и шелковистую текстуру тесту.

2. Формирование теста:
Вылейте смесь крема на муку и добавьте немного свежемолотого перца. Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к пальцам. Если вы почувствуете, что оно слишком мягкое, можете добавить немного больше муки. После того как вы получите однородное тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на час. Этот шаг необходим для того, чтобы тесто приобрело идеальную текстуру.

3. Подготовка начинки:
В это время вы можете заняться начинкой. Нарежьте куриное филе кубиками и приправьте солью и перцем. Морковь и зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. В кастрюле разогрейте немного масла и добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут слегка золотистыми и ароматными.

4. Добавление курицы:
Добавьте кубики куриного филе в кастрюлю и дайте им немного подрумяниться. Добавьте столовую ложку воды и накройте кастрюлю, оставив курицу вариться, пока жидкость не выпарится полностью. После того как куриное филе приготовится, дайте ему остыть.

5. Составление начинки:
В отдельной миске взбейте яйца и добавьте сметану и муку, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков. Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в яичную смесь вместе с остывшей курицей, укропом и нарезанной петрушкой. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

6. Сборка тартов:
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, получив лист толщиной около 5 мм. Поместите лист в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, оставляя края выступать за форму. Это создаст красивый бортик.

7. Добавление начинки:
Вылейте начинку из курицы и сыра в форму, равномерно распределяя. Из оставшегося теста вы можете создать воланы или полоски, которые положите сверху начинки для декоративного вида. Это веселый этап, идеальный для того, чтобы добавить ваш личный штрих.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность смесью желтка и молока, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте тарт около 40 минут, пока он не станет золотистым, а начинка хорошо не схватится. Проверьте с помощью зубочистки, готов ли тарт — она должна выйти чистой.

9. Охлаждение и подача:
Дайте тарту остыть при комнатной температуре, затем нарежьте на порции. Рекомендуется употреблять его холодным, так как вкусы усиливаются после охлаждения.

Полезные советы:
- Вы можете добавить дополнительные овощи в начинку, такие как болгарский перец или кабачки, для более свежего вкуса.
- Вместо деревенской ветчины вы можете использовать бекон или даже тунец для более легкой версии.
- Тарт можно хранить в холодильнике 2-3 дня, становясь даже более вкусным с каждым днем.

Калории и питательные преимущества:
Каждая порция тарта с куриным филе и сыром содержит около 350 калорий, предлагая хороший источник белка благодаря курице и яйцам. Сыр обеспечивает кальций, а используемые овощи способствуют сбалансированной диете.

Идеальные сочетания:
Этот вкусный тарт прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом, полив оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Кроме того, стакан белого вина или свежевыжатый томатный сок идеально дополняют блюдо.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но это изменит текстуру теста, сделав его более плотным. Убедитесь, что добавили немного больше воды.

2. Хорош ли тарт на следующий день?
Безусловно! Вкусы развиваются еще больше, а тарт становится еще более вкусным.

3. Могу ли я заморозить тарт?
Да, вы можете заморозить тарт перед выпечкой. Вы можете разморозить его и испечь, когда захотите подать.

Приглашаю вас попробовать этот простой и вкусный рецепт тарта с куриным филе и сыром, насладиться каждым кусочком и создать воспоминания с близкими. Приятного аппетита!