КУРИЦА В ДУХОВКЕ С КАРТОШКОЙ

Запечённая курица с картофелем - Вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой, но изысканный рецепт, который наполнит ваш дом манящими ароматами и порадует ваши вкусовые рецепторы, вы попали по адресу! Запечённая курица с картофелем - идеальный выбор для семейного ужина, а также для особых случаев. Этот рецепт идеально сочетает в себе сочность курицы и свежие, вкусные ароматы картофеля, превращая каждую трапезу в праздник вкуса.

История запечённой курицы долгая, и это блюдо любимо многими культурами. Будь то традиционный рецепт или модернизированный, запечённая курица была и останется основным блюдом в нашей кухне.

Ингредиенты

- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 1 целый лимон
- Сок от половины апельсина
- 1 большой стакан белого вина (примерно 250 мл)
- 600 г картофеля (предпочтительно молодого)
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (эстрагон, базилик, тимьян) - по 1 чайной ложке каждого
- 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных или раздавленных
- Половина чайной ложки корицы
- 2-3 столовые ложки томатной пасты

Пошагово

1. Подготовка картофеля: Начните с очистки картофеля. Хорошо промойте его под холодной водой, затем нарежьте на четвертинки. Положите его вариться в кастрюлю с подсоленной водой и добавьте веточку базилика, чтобы придать ему тонкий аромат. Варите примерно 10 минут, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым. Слейте воду и отложите в сторону.

2. Подготовка курицы: Промойте курицу под струёй холодной воды и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Поместите её в большую миску и смажьте оливковым маслом, убедившись, что каждая часть хорошо покрыта. Приправьте солью, перцем, эстрагоном, базиликом и тимьяном, добавив щепотку корицы для неожиданной ноты. Добавьте нарезанный чеснок и сок апельсина, тщательно перемешав.

3. Аромат курицы: Вставьте целый лимон внутрь курицы. Это позволит её ароматным сокам выделяться во время запекания, придавая курице особый вкус. Поместите курицу в жаропрочную форму и вылейте оставшуюся смесь специй сверху, убедившись, что она равномерно покрыта.

4. Запекание курицы: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите форму с курицей в духовку на 45 минут. За это время курица красиво подрумянится, а аромат заполнит всю комнату.

5. Добавление картофеля: Через 45 минут выньте форму из духовки и добавьте четвертинки картофеля вокруг курицы. Полейте картофель соусом из формы, чтобы придать им тот же замечательный аромат. Верните форму в духовку и дайте запекаться ещё 30 минут, поливая курицу соусом из формы время от времени, чтобы она оставалась сочной.

6. Завершение блюда: Когда курица и картофель подрумянятся и будут готовы, выньте форму из духовки. В небольшой миске смешайте томатную пасту с небольшим количеством соуса из формы и оставшимся вином, затем вылейте смесь на курицу и картофель. Оставьте в духовке ещё на 10 минут, чтобы усилить ароматы.

7. Подача: Когда всё готово, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 5 минут. Затем удалите лимон изнутри курицы, выбросив его, так как он уже отдал свой аромат. Подавайте с подрумяненным картофелем рядом, а для дополнительного вкуса вы можете добавить свежий салат из овощей или запечённые овощи.

Полезные советы

- Выбор мяса: Убедитесь, что выбираете курицу хорошего качества, предпочтительно выращенную естественным образом, чтобы получить сочное и вкусное мясо.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными травами и специями, такими как розмарин или орегано, чтобы персонализировать вкус блюда.
- Вино: Белое вино можно заменить более лёгким красным вином, но убедитесь, что оно хорошего качества, так как это повлияет на финальный вкус.
- Картофель: Если хотите получить более хрустящую текстуру, можно слегка подрумянить их на сковороде перед добавлением в форму.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу без костей?
- Да, но время запекания будет короче. Проверяйте постоянно, чтобы не пересушить мясо.

2. Как узнать, что курица готова?
- Используйте термометр для мяса; внутренняя температура должна быть 75°C (165°F).

3. Какие другие гарниры подойдут к курице?
- Рис или обжаренные овощи - отличные варианты, добавляющие цвет и питательные вещества.

4. Могу ли я приготовить это блюдо заранее?
- Вы можете замариновать курицу с приправами за день до этого и хранить в холодильнике, чтобы усилить ароматы.

Польза для здоровья

Курица является отличным источником нежирного белка, а картофель приносит сложные углеводы и необходимые микроэлементы. Этот рецепт богат витаминами и минералами, являясь здоровым и удовлетворительным выбором для любого приёма пищи.

Наслаждайтесь этой запечённой курицей с картофелем в компании близких, наслаждаясь манящими ароматами и прекрасными моментами, проведёнными вместе. Кулинарное путешествие не заканчивается здесь; экспериментируйте со ингредиентами и техниками, чтобы создать свои собственные семейные рецепты!