Картофельное пюре от Кристи Романа с запеченной свиной шеей

Картофельное пюре с запеченной свининой: Вкусный и Уютный Рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 90 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит манящий аромат домашнего блюда, приготовленного с любовью? Сегодня я проведу вас по кулинарному путешествию через классический, но вкусный рецепт, который идеально сочетает нежное свиное мясо с кремовым картофельным пюре. Этот рецепт не только прост, но и полон характера, идеально подходит для семейного ужина или особого случая.

Необходимые ингредиенты:

*Для свинины:*
- 6 кусочков свинины (желательно с костью для дополнительного аромата)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка острого перца
- 1 раздавленный острый перец (или меньше, если вы хотите более мягкий вкус)
- 7 спелых помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка нарезанного острого перца
- Морская соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Вода (достаточно, чтобы покрыть дно формы)

*Для картофельного пюре:*
- 3 крупных картофеля (типа Руссет или Юкон Голд, для более кремового пюре)
- 50 г масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 50 г тертого пармезана (или больше, по вкусу)
- Молоко (примерно 100 мл, отрегулируйте в зависимости от желаемой консистенции)
- Соль по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Приготовление свинины:
- Начните с подготовки свинины. В миске смешайте тимьян, острый перец, раздавленный острый перец и морскую соль. Хорошо вотрите смесь в каждую кусок мяса, убедившись, что она равномерно покрыта.
- Смажьте форму небольшим количеством оливкового масла и поместите мясо в форму. Налейте несколько столовых ложек воды на дно формы, чтобы предотвратить подгорание мяса.
- Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 30 минут.

2. Приготовление томатного соуса:
- Тем временем ошпарьте помидоры в кипящей воде на несколько минут, затем очистите их от кожицы и семян. Нарежьте их мелко.
- В миске добавьте нарезанные помидоры, раздавленный чеснок, орегано, базилик и нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- После 30 минут запекания выньте форму из духовки, снимите фольгу и добавьте томатную смесь на мясо. Переверните мясо, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами соуса.
- Снова накройте фольгой и оставьте в духовке еще на 60 минут, переворачивая мясо время от времени для равномерного приготовления.

3. Приготовление картофельного пюре:
- Очистите картошку, нарежьте ее кубиками и варите в кастрюле с подсоленной водой. Варите, пока они не станут мягкими, но не разварите (примерно 15-20 минут).
- Слейте воду с картошки и добавьте масло, сушеный базилик и тертый пармезан. Используя картофельный толкушка или миксер, разомните картошку, постепенно добавляя молоко, пока не получите легкую и кремовую консистенцию. Посолите по вкусу.

4. Подача:
- После того, как мясо будет готово, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут. Это поможет сохранить соки внутри.
- Нарежьте мясо на куски и подавайте с картофельным пюре, полив все томатным соусом и травами с мяса. Летний салат идеально дополнит это основное блюдо.

Полезные советы:

- Выбор мяса: Выбирайте свинину с умеренным содержанием жира, чтобы получить более сочное жаркое.
- Кремовое пюре: Если вы хотите, чтобы пюре было еще более насыщенным, замените часть молока сливками.
- Помидоры: Вы можете использовать консервированные помидоры вместо свежих, но убедитесь, что они хорошего качества, чтобы получить вкусный соус.

Пищевая ценность:
- Свиной лопатка является хорошим источником белка и витаминов группы B, необходимых для энергетического обмена.
- Картофель является отличным источником сложных углеводов, клетчатки и витамина C, способствуя сбалансированной диете.

Оценочные калории:
Этот рецепт содержит около 600 калорий на порцию, в зависимости от количества используемого масла, масла и молока.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить свиную лопатку другим видом мяса? Да, этот рецепт подходит также для курицы или индейки, но время приготовления изменится.
- Как я могу хранить картофельное пюре? Если останется пюре, храните его в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или в микроволновой печи.

Личная история:
Этот рецепт напоминает мне о воскресных обедах, проведенных с семьей, где аромат запеченного мяса переплетался со смехом и жизненными историями. Каждый кусочек приносит с собой не только вкусное наслаждение, но и прекрасные воспоминания.

Так что не стесняйтесь попробовать этот вкусный рецепт картофельного пюре с запеченной свининой. Он обязательно станет любимым у всей семьи! Приятного аппетита!