クリスティ・ロマンのマッシュポテトとオーブンで焼いた豚ネック

ポテトピューレとオーブンで焼いた豚肩肉：美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：90分
合計時間：1時間50分
ポーション数：4

愛情を込めて作られた食事の心地よい香りを嫌う人はいますか？今日は、柔らかい豚肉とクリーミーなポテトピューレを完璧に組み合わせた、クラシックで美味しいレシピを通じて、皆さんを料理の旅にお連れします。このレシピはシンプルでありながら個性にあふれ、家族の夕食や特別な機会に最適です。

必要な材料：

*豚肩肉用：*
- 豚肉6切れ（風味を増すために骨付きが理想）
- 1小さじの乾燥タイム
- 1小さじのパプリカ
- 1つの刻んだ唐辛子（または、より穏やかな味を望む場合は少なめに）
- 熟したトマト7個
- にんにく5片
- 1小さじの乾燥バジル
- 1小さじのオレガノ
- 1小さじの刻んだ唐辛子
- お好みで海塩
- オリーブオイル2〜3大さじ
- 水（トレーの底を覆う程度）

*ポテトピューレ用：*
- 大きなジャガイモ3個（クリーミーなポテトピューレのためにRussetまたはYukon Goldタイプ）
- 50gのバター
- 1小さじの乾燥バジル
- 50gのパルメザンチーズ（お好みに応じて増減）
- 牛乳（約100ml、求める濃度に応じて調整）
- お好みで塩

手順：

1. 豚肉の準備：
- まず、豚肩肉を準備します。ボウルに乾燥タイム、パプリカ、刻んだ唐辛子、海塩を混ぜます。混合物を肉の各切れに均等にすり込み、しっかりと覆います。
- オリーブオイルを少し塗ったトレーに肉を置きます。肉が焦げないように、トレーの底に数杯の水を注ぎます。
- アルミホイルでトレーを覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れ、約30分焼きます。

2. トマトソースの準備：
- その間に、トマトを沸騰したお湯に数分間浸し、皮とヘタを取り除いて細かく切ります。
- ボウルに刻んだトマト、潰したにんにく、オレガノ、乾燥バジル、刻んだ唐辛子を加えます。すべての材料をよく混ぜます。
- 30分焼いた後、トレーをオーブンから取り出し、アルミホイルを外して肉の上にトマトの混合物を加えます。肉をひっくり返してソースの風味をしっかり吸収させます。
- 再度アルミホイルで覆い、さらに60分焼き、時折肉をひっくり返して均等に味を浸透させます。

3. ポテトピューレの準備：
- ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切って塩水で茹でます。柔らかくなるまで茹でますが、崩れないように注意します（約15〜20分）。
- ジャガイモの水を切り、バター、乾燥バジル、パルメザンチーズを加えます。ポテトマッシャーまたはミキサーを使って、牛乳を少しずつ加えながら、ふわふわでクリーミーな状態になるまで潰します。お好みで塩で味を調えます。

4. サービング：
- 肉が焼きあがったら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。これにより、肉の中のジュースが保持されます。
- 肉をスライスし、ポテトピューレと一緒に提供し、肉の上にトマトソースとハーブをかけます。サマーミックスサラダがこのメインディッシュを完璧に引き立てます。

役立つヒント：

- 肉の選び方：よりジューシーなロースト肉を得るために、適度な脂肪含量の豚肉を選びましょう。
- クリーミーなポテトピューレ：さらにリッチなポテトピューレを望む場合は、一部の牛乳をクリームに置き換えます。
- トマト：新鮮なトマトの代わりに缶詰のトマトを使用できますが、良質なものを選んで美味しいソースを作りましょう。

栄養上の利点：
- 豚肩肉は、エネルギー代謝に不可欠なタンパク質とB群ビタミンの良い供給源です。
- ジャガイモは、複雑な炭水化物、食物繊維、ビタミンCの優れた供給源であり、バランスの取れた食事に貢献します。

推定カロリー：
このレシピは、使用する油、バター、牛乳の量に応じて、1人前あたり約600カロリーを含みます。

よくある質問：
- 豚肩肉を他の肉に替えることはできますか？はい、このレシピは鶏肉や七面鳥にも適していますが、調理時間は変わります。
- ポテトピューレはどう保存すればよいですか？残ったポテトピューレは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで温めることができます。

個人的なストーリー：
このレシピは、家族と過ごした日曜日の食卓を思い出させます。焼き肉の香りが笑い声や人生の物語と交わり、一口ごとに美味しさだけでなく素晴らしい思い出をもたらします。

ですので、ぜひこの美味しいポテトピューレとオーブンで焼いた豚肩肉のレシピを試してみてください。きっと家族全員のお気に入りになるでしょう！ボナペティ！