Пирог пастуха

Рецепт Шепардс Пай с Свининой

Шепардс Пай — это классический рецепт, который идеально сочетает богатые ароматы мяса с кремовостью картофельного пюре. Этот рецепт был вдохновлен дорогой поварихой Диа и обещает добавить нотку уюта в любое блюдо. Хотя традиционно его готовят из баранины, мы будем использовать свиное филе, но вы можете экспериментировать с любым видом мяса, который вам нравится — курицей, индейкой или даже говядиной. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей на вечеринке.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 700 г свиного филе
- 2 луковицы
- 4 зеленых лука
- 4 моркови
- 1 свежий помидор
- 200 г помидоров в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 600 г картофеля
- 100 мл молока
- 50 г масла
- Свежая зелень петрушки для украшения

Пошаговые инструкции

1. Подготовка мяса
- Начните с мытья свиного филе под холодной водой. Убедитесь, что оно хорошо высушено перед нарезкой. Используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть. Нарежьте мясо кубиками примерно по 2 см.

2. Подготовка овощей
- Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Очистите лук, промойте и мелко нарежьте. Зеленый лук промойте, белую часть нарежьте мелко, а зеленые части нарежьте кружочками.
- Свежий помидор очистите от кожицы и нарежьте дольками. Помидоры в собственном соку нарежьте кубиками.

3. Приготовление мясной смеси
- В большой кастрюле добавьте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и через минуту добавьте кубики свиного филе. Обжаривайте мясо несколько минут, периодически помешивая.
- Посыпьте сладкой паприкой и хорошо перемешайте. Добавьте морковь и накройте мясо водой. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока филе не будет наполовину готово (примерно 20 минут).
- В конце добавьте зеленые части лука, свежий помидор и помидоры из банки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть еще 3-4 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.
- Очистите чеснок, раздавите его и добавьте в мясную смесь. Переложите все в жаропрочную посуду.

4. Приготовление картофельного пюре
- Очистите картофель и отварите в воде с щепоткой соли. Когда они будут хорошо готовыми (примерно 20-25 минут), слейте воду.
- В миске добавьте картофель, молоко и масло и разомните до получения гладкого и кремового пюре. При необходимости отрегулируйте вкус солью.

5. Сборка Шепардс Пай
- Используя кондитерский мешок или ложку, выложите картофельное пюре сверху на мясную смесь в жаропрочной посуде, убедившись, что распределяете его равномерно, чтобы образовалась вкусная корочка.

6. Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и выпекайте около 1 часа, или пока картофельное пюре не станет золотистым и красиво подрумяненным.

7. Подача
- После выпекания выньте форму из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для дополнительного аромата и цвета. Подавайте горячим, с свежим салатом или обжаренными овощами.

Практические советы

- Варианты мяса: Если вам не нравится свиное филе, вы можете использовать любое мясо, которое предпочитаете. Курица или индейка готовятся быстро и легче, в то время как говядина придает более глубокий вкус.
- Картофельное пюре: Для дополнительного аромата вы можете добавить тертый сыр чеддер в пюре. Кроме того, щепотка свеженатертого мускатного ореха может творить чудеса!
- Дополнительные овощи: Вы можете обогатить мясную смесь овощами, такими как горох, зеленая фасоль или грибы, чтобы добавить текстуру и питательные вещества.

Пищевая информация

Этот рецепт Шепардс Пай с свиным филе содержит примерно 450 калорий на порцию, предлагая комбинацию белков, углеводов и здоровых жиров. Свинина является хорошим источником белка и витамина B, а картофельное пюре обеспечивает необходимые углеводы для энергии.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
- Да, замороженные овощи — отличный и очень удобный вариант. Убедитесь, что вы разморозили их перед добавлением в мясную смесь.

2. Можно ли приготовить заранее?
- Конечно! Вы можете приготовить мясную смесь и картофельное пюре за день до этого, а затем собрать и запечь в день, когда хотите их подать.

3. С чем можно подавать Шепардс Пай?
- Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или обжаренными овощами. Ремесленное пиво или легкое красное вино могут идеально дополнить блюдо.

Шепардс Пай — это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который приносит комфорт и радость. Будь то семейный ужин или встреча с друзьями, это блюдо определенно станет любимым. Приятного аппетита!