Hachis Parmentier

Recette de Shepherd's Pie au Filet de Porc

Le Shepherd's Pie est une recette classique qui combine parfaitement les saveurs riches de la viande avec la crémeux de la purée de pommes de terre. Cette recette a été inspirée par la chère cuisinière Dia et promet d'apporter une touche de confort à n'importe quel repas. Bien que traditionnellement préparé avec de l'agneau, nous allons utiliser du filet de porc, mais vous pouvez expérimenter avec n'importe quel type de viande que vous préférez - poulet, dinde ou même bœuf. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'une fête.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

- 700 g de filet de porc
- 2 oignons secs
- 4 oignons verts
- 4 carottes
- 1 tomate fraîche
- 200 g de tomates en conserve
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 g de pommes de terre
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- Persil frais, haché pour la garniture

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la viande
- Commencez par laver le filet de porc sous l'eau froide. Assurez-vous qu'il est bien séché avant de le couper. Utilisez un torchon pour l'essuyer. Coupez la viande en cubes d'environ 2 cm.

2. Préparation des légumes
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon sec. Lavez les oignons verts, hachez finement la partie blanche et coupez les tiges vertes en rondelles.
- Épluchez la tomate fraîche et coupez-la en tranches. Coupez les tomates en conserve en dés.

3. Préparation du mélange de viande
- Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon sec et, après une minute, ajoutez les cubes de filet de porc. Faites dorer la viande pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
- Saupoudrez de paprika doux et mélangez bien. Ajoutez les carottes et couvrez la viande d'eau. Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite (environ 20 minutes).
- Enfin, ajoutez les tiges d'oignons verts, la tomate fraîche et les tomates en conserve. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis retirez la casserole du feu.
- Épluchez l'ail, écrasez-le et ajoutez-le au mélange de viande. Transférez le tout dans un plat à four.

4. Préparation de la purée de pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Lorsqu'elles sont bien cuites (environ 20-25 minutes), égouttez-les.
- Dans un bol, ajoutez les pommes de terre, le lait et le beurre, et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Ajustez le goût avec du sel si nécessaire.

5. Assemblage du Shepherd's Pie
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de viande dans le plat à four, en veillant à bien la répartir pour former une délicieuse croûte.

6. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le plat au four et laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit dorée et joliment dorée.

7. Service
- Après la cuisson, retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour plus de saveur et de couleur. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de légumes sautés.

Conseils Pratiques

- Variations de viande : Si vous n'êtes pas fan du filet de porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande que vous préférez. Le poulet ou la dinde cuisent rapidement et sont plus légers, tandis que le bœuf offre une saveur plus profonde.
- Purée de pommes de terre : Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter du fromage cheddar râpé à la purée. Une pincée de muscade fraîchement râpée peut également faire des merveilles !
- Légumes ajoutés : Vous pouvez enrichir le mélange de viande avec des légumes tels que des petits pois, des haricots verts ou des champignons pour ajouter de la texture et des nutriments.

Informations Nutritionnelles

Cette recette de Shepherd's Pie avec filet de porc contient environ 450 calories par portion, offrant une combinaison de protéines, de glucides et de graisses saines. Le filet de porc est une bonne source de protéines et de vitamine B, tandis que la purée de pommes de terre apporte des glucides essentiels pour l'énergie.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
- Oui, les légumes congelés sont une excellente option et très pratique. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter au mélange de viande.

2. Peut-on le préparer à l'avance ?
- Absolument ! Vous pouvez préparer le mélange de viande et la purée de pommes de terre un jour à l'avance et les assembler et les cuire le jour où vous souhaitez les servir.

3. Avec quoi puis-je servir le Shepherd's Pie ?
- Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou des légumes sautés. Une bière artisanale ou un vin rouge léger peut parfaitement compléter le repas.

Le Shepherd's Pie est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui apporte confort et joie. Que ce soit pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis, ce plat deviendra certainement un favori. Bon appétit!