Empadão de carneiro

Receita de Shepherd's Pie com Lombo de Porco

Shepherd's Pie é uma receita clássica que combina perfeitamente os ricos sabores da carne com a cremosidade do purê de batata. Esta receita foi inspirada pela querida cozinheira Dia e promete trazer um toque de conforto a qualquer refeição. Embora tradicionalmente seja feito com carne de cordeiro, usaremos lombo de porco, mas você pode experimentar com qualquer tipo de carne que preferir - frango, peru ou até carne bovina. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos em uma festa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 700 g de lombo de porco
- 2 cebolas secas
- 4 cebolinhas
- 4 cenouras
- 1 tomate fresco
- 200 g de tomates em suco próprio
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 600 g de batatas
- 100 ml de leite
- 50 g de manteiga
- Salsa fresca picada para decorar

Instruções Passo a Passo

1. Preparação da carne
- Comece lavando o lombo de porco em água fria. Certifique-se de que esteja bem seco antes de cortá-lo. Use um papel toalha para secá-lo. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2 cm.

2. Preparação dos vegetais
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. A cebola seca deve ser descascada, lavada e picada finamente. Lave a cebolinha e corte a parte branca em pedaços pequenos, enquanto as partes verdes são cortadas em rodelas.
- O tomate fresco deve ser descascado e cortado em fatias. Os tomates em suco próprio devem ser cortados em cubos.

3. Preparação da mistura de carne
- Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola seca e, após um minuto, adicione os cubos de lombo de porco. Doure a carne por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Polvilhe a páprica doce e misture bem. Adicione as cenouras e cubra a carne com água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o lombo esteja meio cozido (cerca de 20 minutos).
- Por fim, adicione as partes verdes da cebola, o tomate fresco e os tomates do molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos e, em seguida, retire a panela do fogo.
- Descasque o alho, amasse-o e adicione à mistura de carne. Transfira tudo para um refratário.

4. Preparação do purê de batata
- Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água com uma pitada de sal. Quando estiverem bem cozidas (cerca de 20-25 minutos), escorra a água.
- Em uma tigela, adicione as batatas, o leite e a manteiga e amasse até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sabor com sal, se necessário.

5. Montagem do Shepherd’s Pie
- Usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque o purê de batata sobre a mistura de carne no refratário, garantindo que o distribua uniformemente para formar uma crosta deliciosa.

6. Assar
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o refratário no forno e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que o purê de batata fique dourado e bem gratinado.

7. Servir
- Após assar, retire o refratário do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe por cima salsa fresca picada para um toque extra de sabor e cor. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes salteados.

Dicas Práticas

- Variações de carne: Se você não é fã do lombo de porco, pode usar qualquer carne que preferir. Frango ou peru cozinham rapidamente e são mais leves, enquanto a carne bovina oferece um sabor mais profundo.
- Purê de batata: Para um sabor extra, você pode adicionar queijo cheddar ralado ao purê. Além disso, uma pitada de noz-moscada ralada na hora pode fazer maravilhas!
- Legumes adicionais: Você pode enriquecer a mistura de carne com legumes como ervilhas, vagem ou cogumelos, para adicionar textura e nutrientes.

Informações Nutricionais

Esta receita de Shepherd's Pie com lombo de porco contém aproximadamente 450 calorias por porção, oferecendo uma combinação de proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas e vitamina B, enquanto o purê de batata fornece carboidratos essenciais para energia.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
- Sim, legumes congelados são uma excelente e muito conveniente opção. Certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à mistura de carne.

2. Pode ser preparado com antecedência?
- Com certeza! Você pode preparar a mistura de carne e o purê de batata um dia antes e montá-los e assá-los no dia em que deseja servir.

3. Com o que posso servir o Shepherd's Pie?
- Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes salteados. Uma cerveja artesanal ou um vinho tinto leve pode complementar perfeitamente a refeição.

Shepherd's Pie é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz conforto e alegria. Seja para um jantar em família ou um encontro com amigos, este prato certamente se tornará um favorito. Bom apetite!