Pastel de carne de cordero

Receta de Shepherd's Pie con Lomo de Cerdo

El Shepherd's Pie es una receta clásica que combina perfectamente los ricos sabores de la carne con la cremosidad del puré de patatas. Esta receta fue inspirada por la querida cocinera Dia y promete aportar un toque de confort a cualquier comida. Aunque tradicionalmente se hace con cordero, nosotros usaremos lomo de cerdo, pero puedes experimentar con cualquier tipo de carne que prefieras: pollo, pavo o incluso ternera. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para impresionar a amigos en una fiesta.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

- 700 g de lomo de cerdo
- 2 cebollas secas
- 4 cebollas verdes
- 4 zanahorias
- 1 tomate fresco
- 200 g de tomates enlatados
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 g de patatas
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la carne
- Comienza lavando el lomo de cerdo bajo agua fría. Asegúrate de que esté bien seco antes de cortarlo. Usa un paño de cocina para secarlo. Corta la carne en cubos de aproximadamente 2 cm.

2. Preparación de las verduras
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pela, lava y pica finamente la cebolla seca. Lava las cebollas verdes, pica finamente la parte blanca y corta las partes verdes en rodajas.
- Pela el tomate fresco y córtalo en rodajas. Corta los tomates enlatados en cubos.

3. Preparación de la mezcla de carne
- En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla seca y, después de un minuto, añade los cubos de lomo de cerdo. Dora la carne durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorea con pimentón dulce y mezcla bien. Agrega las zanahorias y cubre la carne con agua. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida (unos 20 minutos).
- Finalmente, añade las partes verdes de las cebollas, el tomate fresco y los tomates enlatados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir durante 3-4 minutos más, luego retira la olla del fuego.
- Pela el ajo, machácalo y añádelo a la mezcla de carne. Transfiere todo a una fuente para hornear.

4. Preparación del puré de patatas
- Pela las patatas y hiérvelas en agua con una pizca de sal. Cuando estén bien cocidas (unos 20-25 minutos), escúrrelas.
- En un bol, añade las patatas, la leche y la mantequilla, y tritura hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta el sabor con sal si es necesario.

5. Montaje del Shepherd's Pie
- Usando una manga pastelera o una cuchara, coloca el puré de patatas sobre la mezcla de carne en la fuente para hornear, asegurándote de distribuirlo uniformemente para formar una deliciosa costra.

6. Horneado
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la fuente en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el puré de patatas esté dorado y bien gratinado.

7. Servicio
- Después de hornear, retira la fuente del horno y deja enfriar un poco. Espolvorea perejil fresco picado por encima para añadir sabor y color. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras salteadas.

Consejos Prácticos

- Variaciones de carne: Si no eres fan del lomo de cerdo, puedes usar cualquier carne que prefieras. El pollo o el pavo se cocinan rápidamente y son más ligeros, mientras que la ternera ofrece un sabor más profundo.
- Puré de patatas: Para un sabor adicional, puedes añadir queso cheddar rallado al puré. ¡Un toque de nuez moscada recién rallada también puede hacer maravillas!
- Verduras añadidas: Puedes enriquecer la mezcla de carne con verduras como guisantes, judías verdes o champiñones para añadir textura y nutrientes.

Información Nutricional

Esta receta de Shepherd's Pie con lomo de cerdo contiene aproximadamente 450 calorías por porción, ofreciendo una combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. El lomo de cerdo es una buena fuente de proteínas y vitamina B, mientras que el puré de patatas aporta carbohidratos esenciales para la energía.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
- Sí, las verduras congeladas son una opción excelente y muy conveniente. Asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la mezcla de carne.

2. ¿Se puede preparar con antelación?
- ¡Por supuesto! Puedes preparar la mezcla de carne y el puré de patatas un día antes y ensamblarlos y hornearlos el día que desees servir.

3. ¿Con qué puedo servir el Shepherd's Pie?
- Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras salteadas. Una cerveza artesanal o un vino tinto ligero pueden complementar perfectamente la comida.

El Shepherd's Pie es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que aporta confort y alegría. Ya sea una cena en familia o un encuentro con amigos, este plato seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!