शेफर्ड पाई

पारंपरिक शेफर्ड पाई रेसिपी

शेफर्ड पाई एक क्लासिक रेसिपी है जो मांस के समृद्ध स्वादों और आलू के मैश के मलाईदारपन को सही ढंग से मिलाती है। यह रेसिपी प्रिय शेफ डिया से प्रेरित है और किसी भी भोजन में आराम का स्पर्श लाने का वादा करती है। जबकि पारंपरिक रूप से इसे मेमने के मांस के साथ बनाया जाता है, हम पोर्क टेंडरloin का उपयोग करेंगे, लेकिन आप किसी भी प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं - चिकन, टर्की या यहां तक कि बीफ। यह रेसिपी पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या पार्टी में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

सामग्री

- 700 ग्राम पोर्क टेंडरloin
- 2 सूखी प्याज
- 4 हरी प्याज
- 4 गाजर
- 1 ताजा टमाटर
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 2 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 600 ग्राम आलू
- 100 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी
- पहले ठंडे पानी के नीचे पोर्क टेंडरloin को धोएं। इसे काटने से पहले अच्छी तरह से सुखाने का सुनिश्चित करें। इसे पोंछने के लिए किचन टॉवल का उपयोग करें। मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों की तैयारी
- गाजरों को छीलें और उन्हें गोल स्लाइस में काटें। सूखी प्याज को छीलें, धोएं और बारीक काटें। हरी प्याज को धोकर सफेद हिस्से को बारीक काटें और हरी पत्तियों को गोल स्लाइस में काटें।
- ताजा टमाटर को छीलकर स्लाइस करें। टमाटर के पेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें।

3. मांस का मिश्रण तैयार करना
- एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सूखी प्याज डालें और एक मिनट बाद पोर्क टेंडरloin के टुकड़े डालें। मांस को कुछ मिनटों तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें।
- मीठा पेपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गाजर डालें और मांस को पानी से ढक दें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें जब तक मांस आधा पक न जाए (लगभग 20 मिनट)।
- अंत में, हरी प्याज, ताजा टमाटर और टमाटर के पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 3-4 उबाल आने दें, फिर बर्तन को आंच से हटा दें।
- लहसुन को छीलें, कुचलें और इसे मांस के मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को एक बेकिंग डिश में डालें।

4. आलू का मैश तैयार करना
- आलू को छीलें और उन्हें नमक के पानी में उबालें। जब वे अच्छी तरह से पक जाएं (लगभग 20-25 मिनट), तो उनका पानी निकाल दें।
- एक कटोरे में, आलू, दूध और मक्खन डालें और उन्हें तब तक मैश करें जब तक कि एक चिकना और मलाईदार मैश न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक से स्वाद समायोजित करें।

5. शेफर्ड पाई को असेंबल करना
- एक पाई टिन या चम्मच का उपयोग करके, आलू के मैश को बेकिंग डिश में मांस के मिश्रण के ऊपर समान रूप से रखें ताकि एक स्वादिष्ट परत बन सके।

6. बेकिंग
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक आलू का मैश सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न हो जाए।

7. परोसना
- जब यह पक जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कें ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके। गर्मागर्म परोसें, ताज़ा सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस के विकल्प: यदि आप पोर्क टेंडरloin के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप किसी भी पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं। चिकन या टर्की जल्दी पकते हैं और हल्के होते हैं, जबकि बीफ गहरे स्वाद प्रदान करता है।
- आलू का मैश: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आलू के मैश में कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डाल सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ी सी ताज़ी जायफल का छिड़काव जादुई प्रभाव डाल सकता है!
- सब्जियाँ जोड़ें: आप मांस के मिश्रण में मटर, हरी बीन्स या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़कर बनावट और पोषक तत्व बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पोर्क शेफर्ड पाई प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करती है। पोर्क टेंडरloin प्रोटीन और विटामिन बी का एक अच्छा स्रोत है, जबकि आलू का मैश ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट और सुविधाजनक विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मांस के मिश्रण में डालने से पहले पिघला लें।

2. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
- बिल्कुल! आप मांस का मिश्रण और आलू का मैश एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और जिस दिन आप परोसना चाहते हैं, उसे असेंबल और बेक कर सकते हैं।

3. मैं शेफर्ड पाई के साथ क्या परोस सकता हूँ?
- यह डिश ताज़ा हरी सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। एक कारीगर बियर या हल्की रेड वाइन भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

शेफर्ड पाई केवल एक साधारण रेसिपी से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आराम और खुशी लाता है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ मिलना, यह डिश निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी। खाने का आनंद लें!