Паприкаш под картофельной корочкой

Ингредиенты

• 800 г свиной мякоти
• 15 мл масла
• 1 средняя луковица (150 г)
• 2 сладких перца
• 1 столовая ложка молотой паприки
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 2 веточки розмарина
• 200 мл воды
• 3 средних помидора (450 г)
• 1 кг картофеля
• 100 мл вина
• 100 г тёртого сыра (по желанию)

Приготовление

1. Промокни свинину бумажными полотенцами и нарежь кубиками примерно по 3 см. Приправь 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Разогрей в сковороде 15 мл масла и обжарь мясо с обеих сторон, примерно 8 минут. 2. В отдельной кастрюле разогрей 15 мл масла. Добавь мелко нарезанный лук и сладкий перец и обжаривай 5 минут, пока они не станут мягкими. 3. Добавь паприку, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, розмарин, обжаренное мясо и 200 мл горячей воды. Накрой кастрюлю крышкой и туши на слабом огне 20 минут. Добавь нарезанные помидоры и готовь ещё 3 минуты. 4. Вари картофель в кожуре 25 минут, пока в него легко не будет входить вилка. Слей воду и промой картофель под струёй холодной воды, затем оставь остывать на 20 минут. Очисти и нарежь ломтиками. 5. Разогрей духовку до 200°C. Смажь жаропрочную форму 15 мл масла и выложи в неё мясо с соусом. Полей сверху вином, затем разложи ломтики картофеля рядом друг с другом. Если используешь сыр, посыпь им сверху. 6. Запекай 20 минут, пока картофель не подрумянится. Дай блюду постоять 8 минут, прежде чем нарезать на порции.