Papricaș de porc en croûte de pommes de terre

Ingrédients

• 800 g de cuisse de porc
• 15 ml d’huile
• 1 oignon moyen (150 g)
• 2 poivrons
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 brins de romarin
• 200 ml d’eau
• 3 tomates moyennes (450 g)
• 1 kg de pommes de terre
• 100 ml de vin
• 100 g de fromage râpé (facultatif)

Préparation

1. Éponge le porc avec du papier absorbant et coupe-le en cubes d’environ 3 cm. Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Fais chauffer 15 ml d’huile dans une poêle et fais dorer la viande des deux côtés, environ 8 minutes. 2. Dans une autre casserole, fais chauffer 15 ml d’huile. Ajoute l’oignon haché et les poivrons coupés en petits morceaux, puis fais-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 3. Ajoute le paprika, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, le romarin, la viande dorée et 200 ml d’eau chaude. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoute les tomates hachées et laisse cuire 3 minutes de plus. 4. Fais cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette s’y enfonce facilement. Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide, puis laisse-les refroidir 20 minutes. Épluche-les et coupe-les en rondelles. 5. Préchauffe le four à 200°C. Huile un plat allant au four avec 15 ml d’huile et dépose-y la viande avec la sauce. Verse le vin par-dessus, puis dispose les rondelles de pommes de terre côte à côte. Parseme de fromage râpé, si tu en utilises. 6. Enfourne pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Laisse reposer le plat 8 minutes avant de le servir.