Мясной хлеб с копчёной колбасой

Мясной хлеб с копчёной колбасой готовят из говяжьего фарша, который связывают яйца, а обжаренные овощи делают его менее плотным и сохраняют мягкую середину. Внутри спрятана копчёная колбаса. Нарезайте мясной хлеб после остывания и подавайте как закуску или с салатом. Я режу овощи мелкими кубиками, чтобы они красиво смотрелись на срезе. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 35-40 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 85-90 минут. Порций: 8. Около 440 ккал и 33 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг говяжьего фарша
1 средняя луковица (150 г)
1 средняя морковь (60 г)
1 средний сладкий перец (150 г)
2 зубчика чеснока (6 г)
1 средний кабачок (200 г)
2 столовые ложки масла
2 яйца
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого перца
150 г копчёной колбасы

Приготовление

1. Очистите лук, морковь, сладкий перец, чеснок и кабачок, затем нарежьте мелкими кубиками. 2. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и обжаривайте овощи 5 минут, пока они слегка не размягчатся. 3. Переложите фарш в миску, добавьте обжаренные овощи и яйца. Фарш, который я использовала, уже был приправлен, поэтому добавляйте до 1 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца, только если нужно. Перемешайте до однородности. 4. Выложите половину смеси в форму для кекса, положите сверху копчёную колбасу и накройте оставшейся смесью. 5. Запекайте при 180°C 30-35 минут, пока температура в центре не достигнет 71°C, а поверхность не подрумянится. Осторожно слейте жир, скопившийся по краям, и оставьте мясной хлеб остывать на 30 минут перед нарезкой.

Примечания

Нарежьте ломтиками и подавайте с зелёным салатом или отварным картофелем. В холодильнике хранится под крышкой до 3 дней; содержит яйца. Чтобы приготовить вариант без колбасы, просто не добавляйте её, смесь всё равно сохранит форму. Выбирайте говядину с небольшим количеством жира, потому что колбаса тоже выделит жир в форму. Если у кабачка крупные семена и водянистая мякоть, удалите эту часть перед нарезкой. В узкой форме мясной хлеб получится выше, и ему может понадобиться ещё несколько минут в духовке.