Pain de viande à la saucisse fumée

Ingrédients

• 1 kg de bœuf haché
• 1 oignon moyen (150 g)
• 1 carotte moyenne (60 g)
• 1 poivron moyen (150 g)
• 2 gousses d’ail (6 g)
• 1 courgette moyenne (200 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 150 g de saucisse fumée

Préparation

1. Épluche l’oignon, la carotte, le poivron, l’ail et la courgette, puis coupe-les en petits dés. 2. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et fais revenir les légumes 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. 3. Mets le bœuf haché dans un saladier et ajoute les légumes revenus et les œufs. La viande que j’ai utilisée était déjà assaisonnée, alors ajoute jusqu’à 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre seulement si nécessaire. Mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 4. Mets la moitié de la préparation dans un moule à cake, pose la saucisse fumée dessus et recouvre avec le reste de la préparation. 5. Fais cuire à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le centre atteigne 71°C et que le dessus soit doré. Égoutte délicatement la graisse accumulée sur les bords et laisse refroidir le pain de viande 30 minutes avant de le trancher.