Pastel de carne con salchicha ahumada

Name: Pastel de carne con salchicha ahumada
Ingredients: 1 kg de carne picada de ternera; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (60 g); 1 pimiento mediano (150 g); 2 dientes de ajo (6 g); 1 calabacín mediano (200 g); 2 cucharadas de aceite; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 150 g de salchicha ahumada

Carne - Pastel de carne con salchicha ahumada por Sanda H. - Recetas Recipia

La carne picada de ternera se liga con los huevos, y las verduras salteadas hacen que el pastel de carne con salchicha ahumada quede menos compacto y conserve el interior tierno. Esconde una salchicha ahumada en el centro, se corta en rodajas una vez frío y se sirve como aperitivo o con una ensalada. Yo corto las verduras en dados pequeños para que queden bonitas en las rodajas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35-40 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 85-90 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 440 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de carne picada de ternera
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (60 g)
1 pimiento mediano (150 g)
2 dientes de ajo (6 g)
1 calabacín mediano (200 g)
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
150 g de salchicha ahumada

Preparación

1. Pela la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y el calabacín, y córtalos en dados pequeños. 2. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltea las verduras durante 5 minutos, hasta que se ablanden un poco. 3. Pon la carne picada en un recipiente y añade las verduras salteadas y los huevos. La carne que utilicé ya estaba sazonada, así que añade hasta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta solo si hace falta. Mezcla hasta que quede homogéneo. 4. Pon la mitad de la mezcla en un molde de cake, coloca la salchicha ahumada encima y cúbrela con el resto de la mezcla. 5. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que el centro alcance 71°C y la superficie esté dorada. Retira con cuidado la grasa acumulada en los bordes y deja que el pastel se enfríe 30 minutos antes de cortarlo.

Notas

Córtalo en rodajas y sírvelo con una ensalada verde o patatas cocidas. Se conserva tapado en el frigorífico hasta 3 días; contiene huevos. Para hacer una versión sin salchicha, omítela, la mezcla seguirá ligada. Elige carne de ternera con poca grasa, porque la salchicha también suelta grasa en el molde. Si el calabacín tiene semillas grandes y la pulpa está aguada, retira esa parte antes de cortarlo. En un molde estrecho, el pastel queda más alto y puede necesitar unos minutos más de horno.