Chec de carne cu cârnat afumat

Carnea tocată de vită se leagă cu ouăle, iar legumele călite o fac mai puțin compactă și păstrează miezul moale. Checul de carne ascunde un cârnat afumat la mijloc, se feliază după răcire și se servește ca aperitiv ori lângă salată. Eu tai legumele în cuburi mici, ca să se vadă frumos în felii. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35-40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85-90 de minute. Porții: 8. Aproximativ 440 kcal și 33 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg carne tocată de vită
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (60 g)
1 ardei gras mediu (150 g)
2 căței de usturoi (6 g)
1 dovlecel mediu (200 g)
2 linguri ulei
2 ouă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
150 g cârnat afumat

Preparare

1. Curăță ceapa, morcovul, ardeiul, usturoiul și dovlecelul, apoi taie-le în cubulețe mici. 2. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește legumele 5 minute, până se înmoaie ușor. 3. Pune carnea tocată într-un vas și adaugă legumele călite și ouăle. Carnea pe care am folosit-o era deja condimentată, așa că adaugă până la 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper doar dacă mai este nevoie. Amestecă până se omogenizează. 4. Așază jumătate din compoziție într-o tavă de chec, pune cârnatul afumat deasupra și acoperă-l cu restul compoziției. 5. Coace la 180°C timp de 30-35 de minute, până când centrul ajunge la 71°C și suprafața este rumenită. Scurge cu grijă grăsimea strânsă pe margini și lasă checul să se răcească 30 de minute înainte de feliere.

Note

Taie-l felii lângă o salată verde sau cartofi fierți. La frigider se păstrează acoperit până la 3 zile; conține ouă. Pentru o variantă fără cârnat, omite-l, compoziția rămâne legată. Alege carne de vită cu puțină grăsime, fiindcă și cârnatul lasă grăsime în tavă. Dacă dovlecelul are semințe mari și miez apos, scoate partea aceea înainte să-l tai. Într-o tavă îngustă, checul iese mai înalt și poate avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor.