Klops z wędzoną kiełbasą

Klops z wędzoną kiełbasą łączy mieloną wołowinę z jajkami, a podsmażone warzywa sprawiają, że nie jest zbyt zbity i pozostaje miękki w środku. W środku kryje się wędzona kiełbasa. Klops kroi się po ostudzeniu i podaje jako przystawkę albo z sałatą. Ja kroję warzywa w drobną kostkę, żeby ładnie wyglądały w plasterkach. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 35-40 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 85-90 minut. Porcje: 8. Około 440 kcal i 33 g białka na porcję.

Składniki

1 kg mielonej wołowiny
1 średnia cebula (150 g)
1 średnia marchewka (60 g)
1 średnia papryka (150 g)
2 ząbki czosnku (6 g)
1 średnia cukinia (200 g)
2 łyżki oleju
2 jajka
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
150 g wędzonej kiełbasy

Przygotowanie

1. Obierz cebulę, marchewkę, paprykę, czosnek i cukinię, a następnie pokrój je w drobną kostkę. 2. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż warzywa przez 5 minut, aż lekko zmiękną. 3. Przełóż mielone mięso do miski i dodaj podsmażone warzywa oraz jajka. Mięso, którego użyłam, było już przyprawione, więc dodaj do 1 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu tylko wtedy, gdy trzeba. Wymieszaj do połączenia składników. 4. Przełóż połowę masy do keksówki, ułóż na niej wędzoną kiełbasę i przykryj resztą masy. 5. Piecz w 180°C przez 30-35 minut, aż środek osiągnie temperaturę 71°C, a wierzch się zarumieni. Ostrożnie odlej tłuszcz, który zebrał się przy brzegach, i odstaw klops do ostygnięcia na 30 minut przed krojeniem.

Uwagi

Pokrój go na plasterki i podawaj z zieloną sałatą lub gotowanymi ziemniakami. W lodówce można przechowywać pod przykryciem do 3 dni; zawiera jajka. Aby przygotować wersję bez kiełbasy, pomiń ją, masa nadal będzie się trzymać. Wybierz wołowinę z niewielką ilością tłuszczu, bo kiełbasa również wytopi tłuszcz do formy. Jeśli cukinia ma duże pestki i wodnisty miąższ, usuń tę część przed pokrojeniem. W wąskiej formie klops będzie wyższy i może potrzebować kilku dodatkowych minut w piekarniku.