Спагетти с томатным соусом и фрикадельками

Спагетти с томатным соусом и фрикадельками: классический рецепт, полный вкуса

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит щедрую порцию спагетти с томатным соусом и фрикадельками? Этот рецепт не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей. Происхождение этого блюда окутано кулинарными традициями, и у каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать его особенным. Давайте вместе исследуем, как приготовить этот замечательный рецепт!

Ингредиенты:

*Для фрикаделек:*
- 300 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 50 г тертого пармезана
- 2 ломтика хлеба (замоченных в воде)
- 50 г панировочных сухарей
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- соль, перец, вегета
- масло для жарки

*Для соуса:*
- 1 луковица (маленькая, мелко нарезанная)
- 1/2 красного перца (нарезанного кубиками)
- 300 мл томатного соуса
- свежий базилик (или сушеный, по вкусу)
- соль и перец (по вкусу)

*Для пасты:*
- 500 г спагетти

Пошагово: Приготовление фрикаделек

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините говяжий фарш, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, мелко нарезанный чеснок, хорошо отжатые ломтики хлеба, соль, перец и вегету. Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Используйте руки, но не забудьте немного увлажнить их, чтобы избежать прилипания.

2. Формирование фрикаделек: С влажными руками сформируйте шарики размером с грецкий орех. Убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы не разваливались во время жарки.

3. Жарка фрикаделек: В глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Осторожно положите фрикадельки в горячее масло и жарьте до золотистой корочки со всех сторон. Важно не переполнять сковороду, поэтому лучше жарить их партиями. После готовности выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приготовление томатного соуса

4. Обжаривание овощей: В той же сковороде, где вы жарили фрикадельки, добавьте лук и перец. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5-7 минут. Этот шаг критически важен, так как обжаривание овощей помогает развить ароматы.

5. Добавление томатного соуса: Как только лук и перец будут готовы, добавьте томатный соус. Приправьте солью, перцем и базиликом. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Это усилит ароматы и придаст соусу идеальную консистенцию.

6. Введение фрикаделек: Как только соус почти готов, добавьте жареные фрикадельки и дайте им покипеть вместе с соусом еще 5-10 минут, чтобы они впитали ароматы соуса.

Варка спагетти

7. Приготовление пасты: В другой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль (примерно 1 столовая ложка на каждый литр воды). Варите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, пока они не станут al dente.

8. Сливание спагетти: После того как спагетти готовы, хорошо слейте воду и добавьте их в сковороду с томатным соусом и фрикадельками. Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

Подача:

9. Украшение и презентация: Подавайте спагетти с томатным соусом и фрикадельками сразу же, посыпав сверху немного свежего базилика или тертого пармезана. Вы можете добавить столовую ложку оливкового масла экстра вирджин для дополнительного аромата.

Полезные советы:

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как куриный или индюшиный фарш. Кроме того, добавление овощей, таких как тертая морковь или кабачок в смесь фрикаделек, может добавить дополнительные питательные вещества и вкус.
- Соус: Вы можете использовать домашний томатный соус для более аутентичного вкуса. Простой рецепт томатного соуса включает только свежие помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и базилик.
- Напитки: Эти спагетти отлично сочетаются с сухим белым вином или свежеприготовленным лимонадом.

Пищевая ценность:

Этот рецепт является отличным источником белка благодаря мясу и яйцу во фрикадельках. Кроме того, томатный соус обеспечивает хорошую дозу ликопина, мощного антиоксиданта. Спагетти дополняют блюдо сложными углеводами, обеспечивая длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я сделать их без глютена? Да, используйте безглютеновую пасту и убедитесь, что ингредиенты для фрикаделек не содержат глютен.
- Могу ли я приготовить фрикадельки заранее? Конечно! Вы можете приготовить фрикадельки за день до этого и хранить их в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, просто разогрейте их в соусе.
- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогревайте в микроволновой печи или на плите.

В заключение, этот рецепт спагетти с томатным соусом и фрикадельками является не только вкусным выбором, но и отличным способом собрать семью за столом. Будь то быстрый ужин в будние дни или особое блюдо на выходных, этот рецепт всегда вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!