Быстрая пицца с тонким тестом, с коротким временем расстойки и простыми начинками
Когда я хочу быстро сделать пиццу дома, я использую этот рецепт с тонким тестом. Из 300 г муки получается около 3 пицц, каждая диаметром 20-26 см. Время расстойки короткое, так что мне не нужно ждать часами, пока тесто поднимется. Начинки можно добавлять в зависимости от того, что есть в холодильнике, а соус делается на основе бульона. Обычно я готовлю это вечером, когда нам хочется чего-то горячего без лишних хлопот, а также это отлично подходит для обеда, особенно на выходных.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Порции: 3 пиццы диаметром 20-26 см
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрая домашняя пицца
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 100 мл воды
- 5 столовых ложек масла
- 25 г свежих дрожжей (1 кубик)
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- салями (сколько нужно для покрытия пиццы)
- копченая куриная грудка
- грибы
- кукуруза
- перец
- зеленые оливки
- ананас
- тертый сыр
Для соуса:
- 6 столовых ложек бульона
- 1 стакан воды
- соль
- сахар
- перец
- тимьян
Способ приготовления
1. Поместите муку в большую миску. Добавьте раскрошенные дрожжи, соль, масло и воду. Замесите все до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам или стенкам миски. Не нужно долго замешивать, просто до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным.
2. Накройте миску и оставьте тесто подниматься только до тех пор, пока оно немного увеличится в объеме, примерно на 30 минут при комнатной температуре.
3. Пока тесто поднимается, приготовьте соус: разогрейте немного масла в маленькой кастрюле. Через 2 минуты влейте бульон и тщательно перемешайте. Дайте закипеть несколько раз, затем добавьте воду и перемешайте до исчезновения комочков. Приправьте солью, перцем, сахаром (по вкусу) и тимьяном. Варите, пока соус немного не загустеет, но не станет слишком концентрированным. Отложите в сторону.
4. Разделите поднявшееся тесто на 2 равные части (или 3, если вы предпочитаете более тонкие и маленькие пиццы). По очереди возьмите каждую часть, раскатайте на рабочей поверхности до желаемого диаметра.
5. Смажьте формы для пиццы небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Поместите раскатанное тесто в форму.
6. Распределите тонкий слой соуса по каждому кругу теста. Разложите ингредиенты начинки: ломтики салями, куриную грудку, кусочки грибов, кукурузу, перец, зеленые оливки, нарезанный кубиками ананас. Не перегружайте тесто.
7. Поместите пиццу в разогретую духовку при 200°C на 20 минут. Тесто выпекается непосредственно на решетке или в форме, в зависимости от того, что вы используете.
8. Достаньте пиццу из духовки, посыпьте тертым сыром по всей поверхности. Верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Пицца подается горячей. Если остался соус, вы можете добавить его на кусочки после выпечки, если хотите.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый и не заставляет меня планировать заранее. Не требует долгого расстойки и не усложняется труднодоступными ингредиентами. Мне нравится, что тесто всегда получается, без необходимости корректировать пропорции. Я могу использовать любые начинки, которые у меня есть под рукой. Печься хорошо на любом типе формы и остается вкусным даже на следующий день, если что-то останется.
Советы и вариации
Советы
Не позволяйте тесту подниматься слишком долго. Если оставить его на расстойку только до легкого увеличения объема, тесто будет тонким и не сломается.
Масло на форме помогает легко отделить тесто, но можно использовать и пергаментную бумагу, если вы предпочитаете не смазывать формы.
При приготовлении соуса хорошо перемешайте бульон, чтобы не осталось комочков.
Замены
Если у вас нет салями или копченой курицы, можно использовать только овощи или любые другие колбасы.
Сыр можно заменить моцареллой или другим твердым сыром.
Черные оливки можно использовать вместо зеленых, если вам не нравятся зеленые.
Вариации
Для более пышного теста дайте тесту подниматься более 30 минут.
Можно добавить лук, помидоры или любые другие любимые начинки, но в умеренных количествах, чтобы не размягчить тесто.
Если вам не нравится ананас на пицце, вы можете без проблем его исключить.
Идеи для подачи
Пиццу нарезают, пока она горячая, и она хорошо сочетается с оставшимся соусом или простым йогуртовым соусом.
Ее можно подавать как основное блюдо на ужин или обед, вместе с салатом.
Часто задаваемые вопросы
Почему мне нужно расстаиваться только 30 минут?
Для этого рецепта короткое время расстойки достаточно, чтобы тесто немного поднялось. Тесто будет тонким и не станет слишком воздушным или пышным.
Могу ли я сделать тесто заранее?
Да, но не оставляйте его подниматься слишком долго. Если держите в холодильнике, достаньте его немного перед тем, как раскатать, чтобы оно вернулось к комнатной температуре.
Что делать, если у меня нет бульона?
Можно использовать также томатную пасту, разбавленную немного водой. Вкус в итоге будет немного другим, но в случае необходимости сработает.
Могу ли я пропустить ананас или другие начинки?
Да, добавьте то, что вам нравится или что у вас есть. Рецепт не зависит от ананаса или определенного типа начинки.
Останется ли тесто мягким или хрустящим?
Тесто будет тонким и слегка хрустящим по краям, но не сухим. Если вы хотите, чтобы оно было более хрустящим, можете выпекать его прямо на камне для пиццы, если у вас есть.
Пищевая ценность
Приблизительно, одна пицца диаметром 20-26 см содержит около 500-700 ккал, в зависимости от того, сколько сыра и колбасы вы добавите. Большинство калорий поступает из муки, масла и сыра. Порция содержит 15-20 г белка, 60-80 г углеводов и 18-25 г жиров, в зависимости от используемых начинок. Значения приблизительные и могут отличаться в зависимости от количества соуса, мяса или сыра.
Хранение и подогрев
Пицца хорошо хранится до следующего дня, накрытой или в коробке в холодильнике. При подогреве ее можно положить на несколько минут в духовку или на сковороду, чтобы снова получить корочку. В микроволновке она размягчится, но останется съедобной. Через день тесто уже не будет таким вкусным, но его все еще можно съесть.
Когда я хочу быстро сделать пиццу дома, я использую этот рецепт с тонким тестом. Из 300 г муки получается около 3 пицц, каждая диаметром 20-26 см. Время расстойки короткое, так что мне не нужно ждать часами, пока тесто поднимется. Начинки можно добавлять в зависимости от того, что есть в холодильнике, а соус делается на основе бульона. Обычно я готовлю это вечером, когда нам хочется чего-то горячего без лишних хлопот, а также это отлично подходит для обеда, особенно на выходных.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Порции: 3 пиццы диаметром 20-26 см
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрая домашняя пицца
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 100 мл воды
- 5 столовых ложек масла
- 25 г свежих дрожжей (1 кубик)
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- салями (сколько нужно для покрытия пиццы)
- копченая куриная грудка
- грибы
- кукуруза
- перец
- зеленые оливки
- ананас
- тертый сыр
Для соуса:
- 6 столовых ложек бульона
- 1 стакан воды
- соль
- сахар
- перец
- тимьян
Способ приготовления
1. Поместите муку в большую миску. Добавьте раскрошенные дрожжи, соль, масло и воду. Замесите все до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам или стенкам миски. Не нужно долго замешивать, просто до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным.
2. Накройте миску и оставьте тесто подниматься только до тех пор, пока оно немного увеличится в объеме, примерно на 30 минут при комнатной температуре.
3. Пока тесто поднимается, приготовьте соус: разогрейте немного масла в маленькой кастрюле. Через 2 минуты влейте бульон и тщательно перемешайте. Дайте закипеть несколько раз, затем добавьте воду и перемешайте до исчезновения комочков. Приправьте солью, перцем, сахаром (по вкусу) и тимьяном. Варите, пока соус немного не загустеет, но не станет слишком концентрированным. Отложите в сторону.
4. Разделите поднявшееся тесто на 2 равные части (или 3, если вы предпочитаете более тонкие и маленькие пиццы). По очереди возьмите каждую часть, раскатайте на рабочей поверхности до желаемого диаметра.
5. Смажьте формы для пиццы небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Поместите раскатанное тесто в форму.
6. Распределите тонкий слой соуса по каждому кругу теста. Разложите ингредиенты начинки: ломтики салями, куриную грудку, кусочки грибов, кукурузу, перец, зеленые оливки, нарезанный кубиками ананас. Не перегружайте тесто.
7. Поместите пиццу в разогретую духовку при 200°C на 20 минут. Тесто выпекается непосредственно на решетке или в форме, в зависимости от того, что вы используете.
8. Достаньте пиццу из духовки, посыпьте тертым сыром по всей поверхности. Верните в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
9. Пицца подается горячей. Если остался соус, вы можете добавить его на кусочки после выпечки, если хотите.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он быстрый и не заставляет меня планировать заранее. Не требует долгого расстойки и не усложняется труднодоступными ингредиентами. Мне нравится, что тесто всегда получается, без необходимости корректировать пропорции. Я могу использовать любые начинки, которые у меня есть под рукой. Печься хорошо на любом типе формы и остается вкусным даже на следующий день, если что-то останется.
Советы и вариации
Советы
Не позволяйте тесту подниматься слишком долго. Если оставить его на расстойку только до легкого увеличения объема, тесто будет тонким и не сломается.
Масло на форме помогает легко отделить тесто, но можно использовать и пергаментную бумагу, если вы предпочитаете не смазывать формы.
При приготовлении соуса хорошо перемешайте бульон, чтобы не осталось комочков.
Замены
Если у вас нет салями или копченой курицы, можно использовать только овощи или любые другие колбасы.
Сыр можно заменить моцареллой или другим твердым сыром.
Черные оливки можно использовать вместо зеленых, если вам не нравятся зеленые.
Вариации
Для более пышного теста дайте тесту подниматься более 30 минут.
Можно добавить лук, помидоры или любые другие любимые начинки, но в умеренных количествах, чтобы не размягчить тесто.
Если вам не нравится ананас на пицце, вы можете без проблем его исключить.
Идеи для подачи
Пиццу нарезают, пока она горячая, и она хорошо сочетается с оставшимся соусом или простым йогуртовым соусом.
Ее можно подавать как основное блюдо на ужин или обед, вместе с салатом.
Часто задаваемые вопросы
Почему мне нужно расстаиваться только 30 минут?
Для этого рецепта короткое время расстойки достаточно, чтобы тесто немного поднялось. Тесто будет тонким и не станет слишком воздушным или пышным.
Могу ли я сделать тесто заранее?
Да, но не оставляйте его подниматься слишком долго. Если держите в холодильнике, достаньте его немного перед тем, как раскатать, чтобы оно вернулось к комнатной температуре.
Что делать, если у меня нет бульона?
Можно использовать также томатную пасту, разбавленную немного водой. Вкус в итоге будет немного другим, но в случае необходимости сработает.
Могу ли я пропустить ананас или другие начинки?
Да, добавьте то, что вам нравится или что у вас есть. Рецепт не зависит от ананаса или определенного типа начинки.
Останется ли тесто мягким или хрустящим?
Тесто будет тонким и слегка хрустящим по краям, но не сухим. Если вы хотите, чтобы оно было более хрустящим, можете выпекать его прямо на камне для пиццы, если у вас есть.
Пищевая ценность
Приблизительно, одна пицца диаметром 20-26 см содержит около 500-700 ккал, в зависимости от того, сколько сыра и колбасы вы добавите. Большинство калорий поступает из муки, масла и сыра. Порция содержит 15-20 г белка, 60-80 г углеводов и 18-25 г жиров, в зависимости от используемых начинок. Значения приблизительные и могут отличаться в зависимости от количества соуса, мяса или сыра.
Хранение и подогрев
Пицца хорошо хранится до следующего дня, накрытой или в коробке в холодильнике. При подогреве ее можно положить на несколько минут в духовку или на сковороду, чтобы снова получить корочку. В микроволновке она размягчится, но останется съедобной. Через день тесто уже не будет таким вкусным, но его все еще можно съесть.
Ингредиенты
Тесто: 300 г муки, 100 мл воды, 5 столовых ложек масла, 1 кубик дрожжей [25 г], 1 чайная ложка соли. Начинка: салями, прессованный куриный окорок, грибы, кукуруза, сладкий перец, зеленые оливки, ананас, сыр. Соус: 6 столовых ложек бульона, 1 чашка воды, соль, сахар, перец, тимьян.