Pizza rapidă cu blat subțire, cu aluat dospit scurt și toppinguri simple
Când vreau o pizza rapidă acasă, folosesc rețeta asta cu blat subțire. Din 300 g de făină ies cam 3 pizza, fiecare cu diametrul de 20-26 cm. Timpul de dospire e scurt, deci nu e nevoie să stau cu orele după aluat. Toppingurile pot fi puse după ce am ce prin frigider, iar sosul se face cu bulion. De obicei, o fac seara când vrem ceva cald fără prea multe bătăi de cap și merge la fel de bine la prânz, mai ales în weekend.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Porții: 3 pizza de 20-26 cm diametru
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă rapidă
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 100 ml apă
- 5 linguri de ulei
- 25 g drojdie proaspătă (1 cub)
- 1 linguriță sare
Pentru topping:
- salam (cât să acoperiți pizza)
- șuncă presată de pui
- ciuperci
- porumb
- ardei gras
- măsline verzi
- ananas
- cașcaval
Pentru sos:
- 6 linguri bulion
- 1 cană apă
- sare
- zahăr
- piper
- cimbru
Mod de preparare
1. Se pune făina într-un castron încăpător. Se adaugă drojdia sfărâmată, sarea, uleiul și apa. Frământați totul până ce aluatul nu se mai lipește de mâini sau de pereții vasului. Nu trebuie frământat mult timp, doar cât să devină o bilă elastică, omogenă.
2. Acoperiți castronul și lăsați aluatul la dospit doar cât să crească ușor în volum, aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
3. Cât timp dospește aluatul, pregătiți sosul: încălziți un strop de ulei într-o crăticioară. După 2 minute, turnați bulionul și amestecați energic. Lăsați să dea câteva clocote, apoi adăugați apa și amestecați până nu mai sunt cocoloașe. Condimentați cu sare, piper, zahăr (după gust) și cimbru. Fierbeți până sosul devine puțin mai gros, dar nu foarte concentrat. Lăsați deoparte.
4. Porționați aluatul crescut în 2 bile egale (sau 3, dacă preferați pizza mai subțire și mai mică). Luați fiecare bilă pe rând, întindeți cu sucitorul pe blatul de lucru, până la diametrul dorit.
5. Ungeți tăvile de pizza cu puțin unt, doar cât să nu se lipească blatul. Puneți blatul întins în tavă.
6. Întindeți un strat subțire de sos peste fiecare foaie de aluat. Răspândiți ingredientele de topping: felii de salam, șuncă, bucăți de ciuperci, porumb, ardei, măsline verzi, ananas tăiat cubulețe. Nu încărcați blatul excesiv.
7. Dați pizza la cuptorul încins la 200°C timp de 20 de minute. Blatul se coace direct pe grilaj sau pe tavă, depinde ce folosiți.
8. Scoateți pizza din cuptor, presărați cașcaval ras peste toată suprafața. Reintroduceți la cuptor pentru încă 5 minute, cât să se topească cașcavalul.
9. Pizza se servește caldă. Dacă a mai rămas sos, puteți pune extra pe felii după coacere, dacă vă place.
De ce fac rețeta des
E rapidă și nu mă obligă să planific din timp. Nu are nevoie de dospire lungă și nu se complică cu ingrediente greu de găsit. Îmi place că aluatul iese mereu, fără să fie nevoie să ajustez cantitățile. Pot să pun ce toppinguri am la îndemână. Se coace bine pe orice tip de tavă și rămâne gustoasă și a doua zi, dacă mai rămâne.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu creșteți aluatul prea mult. Dacă îl lăsați la dospit doar până își mărește puțin volumul, blatul va fi subțire și nu se rupe.
Untul pe tavă ajută la desprinderea ușoară a blatului, dar se poate folosi și hârtie de copt dacă preferați să nu ungeți tăvile.
Când faceți sosul, amestecați bine bulionul ca să nu rămână cocoloașe.
Înlocuiri
Dacă nu aveți salam sau șuncă, puteți pune doar legume sau orice altă mezelărie.
Cașcavalul se poate înlocui cu mozzarella sau altă brânză tare.
Măslinele negre merg în locul celor verzi, dacă nu vă plac cele verzi.
Variații
Pentru un blat mai pufos, lăsați aluatul la dospit mai mult de 30 de minute.
Se pot adăuga ceapă, roșii sau orice alte toppinguri preferate, dar în cantitate moderată ca să nu înmoaie blatul.
Dacă nu vă place ananasul pe pizza, îl puteți omite fără probleme.
Idei de servire
Pizza se taie cât e caldă și merge bine cu sosul rămas sau cu un dressing simplu de iaurt.
Se poate servi ca fel principal la cină sau prânz, alături de o salată.
Întrebări frecvente
De ce trebuie să dospesc doar 30 de minute?
Pentru rețeta asta, dospirea scurtă e suficientă ca să crească ușor aluatul. Blatul va fi subțire și nu va deveni foarte aerat sau pufos.
Pot să fac aluatul dinainte?
Puteți, dar nu îl lăsați la crescut prea mult. Dacă îl țineți la frigider, scoateți-l cu puțin timp înainte de a întinde foile, ca să revină la temperatura camerei.
Ce fac dacă nu am bulion?
Se poate folosi și pastă de tomate, subțiată cu puțină apă. Gustul final va fi puțin diferit, dar funcționează la nevoie.
Pot să sar peste ananas sau alte toppinguri?
Da, puneți ce vă place sau ce aveți. Rețeta nu depinde de ananas sau de un anumit tip de topping.
Blatul rămâne moale sau crocant?
Blatul va fi subțire și ușor crocant la margini, fără să fie uscat. Dacă îl doriți mai crocant, îl puteți coace direct pe piatră pentru pizza, dacă aveți.
Valori nutriționale
Estimativ, o pizza de 20-26 cm are aproximativ 500-700 kcal, depinzând de câtă brânză și mezeluri se pun. Majoritatea caloriilor vin din făină, ulei și cașcaval. O porție conține 15-20 g proteine, 60-80 g carbohidrați și 18-25 g grăsimi, în funcție de toppingurile folosite. Valorile sunt aproximative și diferă în funcție de cantitatea de sos, carne sau brânză.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine până a doua zi, acoperită sau în cutie la frigider. La reîncălzire, merge pusă câteva minute în cuptor sau la tigaie, să prindă iar crustă. La microunde se înmoaie, dar rămâne comestibilă. După o zi, blatul nu mai e la fel de bun, dar încă se poate consuma.
Când vreau o pizza rapidă acasă, folosesc rețeta asta cu blat subțire. Din 300 g de făină ies cam 3 pizza, fiecare cu diametrul de 20-26 cm. Timpul de dospire e scurt, deci nu e nevoie să stau cu orele după aluat. Toppingurile pot fi puse după ce am ce prin frigider, iar sosul se face cu bulion. De obicei, o fac seara când vrem ceva cald fără prea multe bătăi de cap și merge la fel de bine la prânz, mai ales în weekend.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Porții: 3 pizza de 20-26 cm diametru
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă rapidă
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 100 ml apă
- 5 linguri de ulei
- 25 g drojdie proaspătă (1 cub)
- 1 linguriță sare
Pentru topping:
- salam (cât să acoperiți pizza)
- șuncă presată de pui
- ciuperci
- porumb
- ardei gras
- măsline verzi
- ananas
- cașcaval
Pentru sos:
- 6 linguri bulion
- 1 cană apă
- sare
- zahăr
- piper
- cimbru
Mod de preparare
1. Se pune făina într-un castron încăpător. Se adaugă drojdia sfărâmată, sarea, uleiul și apa. Frământați totul până ce aluatul nu se mai lipește de mâini sau de pereții vasului. Nu trebuie frământat mult timp, doar cât să devină o bilă elastică, omogenă.
2. Acoperiți castronul și lăsați aluatul la dospit doar cât să crească ușor în volum, aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
3. Cât timp dospește aluatul, pregătiți sosul: încălziți un strop de ulei într-o crăticioară. După 2 minute, turnați bulionul și amestecați energic. Lăsați să dea câteva clocote, apoi adăugați apa și amestecați până nu mai sunt cocoloașe. Condimentați cu sare, piper, zahăr (după gust) și cimbru. Fierbeți până sosul devine puțin mai gros, dar nu foarte concentrat. Lăsați deoparte.
4. Porționați aluatul crescut în 2 bile egale (sau 3, dacă preferați pizza mai subțire și mai mică). Luați fiecare bilă pe rând, întindeți cu sucitorul pe blatul de lucru, până la diametrul dorit.
5. Ungeți tăvile de pizza cu puțin unt, doar cât să nu se lipească blatul. Puneți blatul întins în tavă.
6. Întindeți un strat subțire de sos peste fiecare foaie de aluat. Răspândiți ingredientele de topping: felii de salam, șuncă, bucăți de ciuperci, porumb, ardei, măsline verzi, ananas tăiat cubulețe. Nu încărcați blatul excesiv.
7. Dați pizza la cuptorul încins la 200°C timp de 20 de minute. Blatul se coace direct pe grilaj sau pe tavă, depinde ce folosiți.
8. Scoateți pizza din cuptor, presărați cașcaval ras peste toată suprafața. Reintroduceți la cuptor pentru încă 5 minute, cât să se topească cașcavalul.
9. Pizza se servește caldă. Dacă a mai rămas sos, puteți pune extra pe felii după coacere, dacă vă place.
De ce fac rețeta des
E rapidă și nu mă obligă să planific din timp. Nu are nevoie de dospire lungă și nu se complică cu ingrediente greu de găsit. Îmi place că aluatul iese mereu, fără să fie nevoie să ajustez cantitățile. Pot să pun ce toppinguri am la îndemână. Se coace bine pe orice tip de tavă și rămâne gustoasă și a doua zi, dacă mai rămâne.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu creșteți aluatul prea mult. Dacă îl lăsați la dospit doar până își mărește puțin volumul, blatul va fi subțire și nu se rupe.
Untul pe tavă ajută la desprinderea ușoară a blatului, dar se poate folosi și hârtie de copt dacă preferați să nu ungeți tăvile.
Când faceți sosul, amestecați bine bulionul ca să nu rămână cocoloașe.
Înlocuiri
Dacă nu aveți salam sau șuncă, puteți pune doar legume sau orice altă mezelărie.
Cașcavalul se poate înlocui cu mozzarella sau altă brânză tare.
Măslinele negre merg în locul celor verzi, dacă nu vă plac cele verzi.
Variații
Pentru un blat mai pufos, lăsați aluatul la dospit mai mult de 30 de minute.
Se pot adăuga ceapă, roșii sau orice alte toppinguri preferate, dar în cantitate moderată ca să nu înmoaie blatul.
Dacă nu vă place ananasul pe pizza, îl puteți omite fără probleme.
Idei de servire
Pizza se taie cât e caldă și merge bine cu sosul rămas sau cu un dressing simplu de iaurt.
Se poate servi ca fel principal la cină sau prânz, alături de o salată.
Întrebări frecvente
De ce trebuie să dospesc doar 30 de minute?
Pentru rețeta asta, dospirea scurtă e suficientă ca să crească ușor aluatul. Blatul va fi subțire și nu va deveni foarte aerat sau pufos.
Pot să fac aluatul dinainte?
Puteți, dar nu îl lăsați la crescut prea mult. Dacă îl țineți la frigider, scoateți-l cu puțin timp înainte de a întinde foile, ca să revină la temperatura camerei.
Ce fac dacă nu am bulion?
Se poate folosi și pastă de tomate, subțiată cu puțină apă. Gustul final va fi puțin diferit, dar funcționează la nevoie.
Pot să sar peste ananas sau alte toppinguri?
Da, puneți ce vă place sau ce aveți. Rețeta nu depinde de ananas sau de un anumit tip de topping.
Blatul rămâne moale sau crocant?
Blatul va fi subțire și ușor crocant la margini, fără să fie uscat. Dacă îl doriți mai crocant, îl puteți coace direct pe piatră pentru pizza, dacă aveți.
Valori nutriționale
Estimativ, o pizza de 20-26 cm are aproximativ 500-700 kcal, depinzând de câtă brânză și mezeluri se pun. Majoritatea caloriilor vin din făină, ulei și cașcaval. O porție conține 15-20 g proteine, 60-80 g carbohidrați și 18-25 g grăsimi, în funcție de toppingurile folosite. Valorile sunt aproximative și diferă în funcție de cantitatea de sos, carne sau brânză.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine până a doua zi, acoperită sau în cutie la frigider. La reîncălzire, merge pusă câteva minute în cuptor sau la tigaie, să prindă iar crustă. La microunde se înmoaie, dar rămâne comestibilă. După o zi, blatul nu mai e la fel de bun, dar încă se poate consuma.