Pizza

Schnelle Pizza mit dünnem Boden, mit kurz fermentiertem Teig und einfachen Belägen

Wenn ich zu Hause eine schnelle Pizza möchte, benutze ich dieses Rezept mit dünnem Boden. Aus 300 g Mehl bekomme ich etwa 3 Pizzen, jede mit einem Durchmesser von 20-26 cm. Die Gehzeit ist kurz, daher muss ich nicht stundenlang auf den Teig warten. Die Beläge können je nach dem, was ich im Kühlschrank habe, gewählt werden, und die Sauce wird mit Tomatenmark zubereitet. Normalerweise mache ich sie abends, wenn wir etwas Warmes ohne viel Aufwand wollen, und sie funktioniert auch gut zum Mittagessen, besonders am Wochenende.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 3 Pizzen mit 20-26 cm Durchmesser
Schwierigkeit: einfach
Rezept-Typ: schnelle hausgemachte Pizza

Zutaten

Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 5 Esslöffel Öl
- 25 g frische Hefe (1 Würfel)
- 1 Teelöffel Salz

Für die Beläge:
- Salami (genug, um die Pizza zu bedecken)
- gepresster Hähnchen-Schinken
- Champignons
- Mais
- Paprika
- grüne Oliven
- Ananas
- Käse

Für die Sauce:
- 6 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Thymian

Zubereitungsmethode

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die zerbröckelte Hefe, das Salz, das Öl und das Wasser hinzufügen. Alles kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen oder den Seiten der Schüssel klebt. Es muss nicht lange geknetet werden, nur so lange, bis eine elastische, homogene Kugel entsteht.

2. Die Schüssel abdecken und den Teig nur so lange gehen lassen, bis er leicht an Volumen zunimmt, etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur.

3. Während der Teig geht, die Sauce vorbereiten: Einen Schuss Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Nach 2 Minuten das Tomatenmark hinzufügen und kräftig umrühren. Einige Male aufkochen lassen, dann das Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack) und Thymian würzen. Kochen, bis die Sauce etwas dicker wird, aber nicht zu konzentriert. Beiseite stellen.

4. Den gegangenen Teig in 2 gleich große Kugeln teilen (oder 3, wenn Sie dünnere, kleinere Pizzen bevorzugen). Jede Kugel nacheinander nehmen, auf der Arbeitsfläche ausrollen, bis der gewünschte Durchmesser erreicht ist.

5. Die Pizzableche mit etwas Butter einfetten, nur so viel, dass der Boden nicht kleben bleibt. Den ausgerollten Teig in die Form legen.

6. Eine dünne Schicht Sauce auf jedes Teigblatt streichen. Die Beläge verteilen: Scheiben von Salami, Schinken, Stücke von Champignons, Mais, Paprika, grüne Oliven, gewürfelte Ananas. Den Boden nicht überladen.

7. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Der Boden wird direkt auf dem Rost oder auf dem Blech gebacken, je nachdem, was Sie verwenden.

8. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, geriebenen Käse über die gesamte Oberfläche streuen. Für weitere 5 Minuten zurück in den Ofen, nur um den Käse schmelzen zu lassen.

9. Die Pizza heiß servieren. Wenn noch Sauce übrig ist, können Sie nach dem Backen etwas extra auf die Stücke geben, wenn Sie möchten.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell und zwingt mich nicht, im Voraus zu planen. Es benötigt keine lange Gehzeit und wird nicht kompliziert mit schwer zu findenden Zutaten. Ich mag, dass der Teig immer gelingt, ohne die Mengen anpassen zu müssen. Ich kann die Beläge verwenden, die ich zur Hand habe. Es backt gut auf jeder Art von Blech und bleibt auch am nächsten Tag lecker, falls noch etwas übrig bleibt.

Tipps und Variationen

Tipps

Lassen Sie den Teig nicht zu lange gehen. Wenn Sie ihn nur gehen lassen, bis er leicht an Volumen zunimmt, wird der Boden dünn und reißt nicht.
Butter auf dem Blech hilft, den Boden leicht zu lösen, aber Sie können auch Backpapier verwenden, wenn Sie die Bleche nicht einfetten möchten.
Wenn Sie die Sauce zubereiten, mischen Sie das Tomatenmark gut, damit keine Klumpen entstehen.

Ersatzstoffe

Wenn Sie keine Salami oder Schinken haben, können Sie nur Gemüse oder jede andere Wurst verwenden.
Der Käse kann durch Mozzarella oder einen anderen Hartkäse ersetzt werden.
Schwarze Oliven können anstelle von grünen verwendet werden, wenn Sie die grünen nicht mögen.

Variationen

Für einen fluffigeren Boden lassen Sie den Teig länger als 30 Minuten gehen.
Zwiebeln, Tomaten oder andere bevorzugte Beläge können hinzugefügt werden, jedoch in moderaten Mengen, um den Boden nicht zu erweichen.
Wenn Sie Ananas auf der Pizza nicht mögen, können Sie sie problemlos weglassen.

Serviervorschläge

Die Pizza wird heiß geschnitten und passt gut zur übrig gebliebenen Sauce oder einem einfachen Joghurt-Dressing.
Sie kann als Hauptgericht zum Abendessen oder Mittagessen serviert werden, zusammen mit einem Salat.

Häufig gestellte Fragen

Warum muss ich nur 30 Minuten gehen lassen?

Für dieses Rezept ist eine kurze Gehzeit ausreichend, damit der Teig leicht aufgeht. Der Boden wird dünn und wird nicht sehr luftig oder fluffig.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Sie können, aber lassen Sie ihn nicht zu lange gehen. Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie ihn etwas früher heraus, um ihn wieder auf Raumtemperatur zu bringen.

Was mache ich, wenn ich kein Tomatenmark habe?

Sie können auch Tomatensauce verwenden, die mit etwas Wasser verdünnt wird. Der endgültige Geschmack wird etwas anders sein, aber es funktioniert im Notfall.

Kann ich die Ananas oder andere Beläge weglassen?

Ja, verwenden Sie, was Ihnen gefällt oder was Sie haben. Das Rezept hängt nicht von Ananas oder einer bestimmten Art von Belag ab.

Bleibt der Boden weich oder knusprig?

Der Boden wird dünn und leicht knusprig an den Rändern, ohne trocken zu sein. Wenn Sie ihn knuspriger möchten, können Sie ihn direkt auf einem Pizzastein backen, wenn Sie einen haben.

Nährwerte

Schätzungsweise hat eine Pizza mit 20-26 cm etwa 500-700 kcal, abhängig davon, wie viel Käse und Wurst verwendet werden. Die meisten Kalorien stammen aus Mehl, Öl und Käse. Eine Portion enthält 15-20 g Protein, 60-80 g Kohlenhydrate und 18-25 g Fett, abhängig von den verwendeten Belägen. Die Werte sind ungefähr und variieren je nach Menge an Sauce, Fleisch oder Käse.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pizza hält sich gut bis zum nächsten Tag, abgedeckt oder in einer Box im Kühlschrank. Beim Wiedererwärmen kann sie einige Minuten im Ofen oder in einer Pfanne gelegt werden, um wieder eine Kruste zu bekommen. In der Mikrowelle wird sie weich, bleibt aber essbar. Nach einem Tag ist der Boden nicht mehr so gut, kann aber immer noch verzehrt werden.