ピザ

薄いクラストの素早いピザ、短時間の発酵生地とシンプルなトッピング

家で素早くピザを作りたいときは、この薄いクラストのレシピを使います。300gの小麦粉からは、直径20〜26cmのピザが約3枚作れます。発酵時間は短いため、生地を何時間も待つ必要はありません。トッピングは冷蔵庫にあるもので、ソースはブイヨンを使います。通常、夜に作ることが多く、特に週末に手間をかけずに温かいものが食べたいときに、昼食にもぴったりです。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：30分
焼き時間：25分
分量：直径20〜26cmのピザ3枚
難易度：簡単
レシピタイプ：素早い自家製ピザ

材料

生地：
- 300gの小麦粉
- 100mlの水
- 大さじ5の油
- 25gの新鮮な酵母（1つのキューブ）
- 小さじ1の塩

トッピング：
- サラミ（ピザを覆うのに十分な量）
- 鶏のハム
- マッシュルーム
- コーン
- ピーマン
- グリーンオリーブ
- パイナップル
- チーズ

ソース：
- 大さじ6のブイヨン
- 1カップの水
- 塩
- 砂糖
- 胡椒
- タイム

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉を入れます。砕いた酵母、塩、油、水を加えます。生地が手やボウルの壁にくっつかなくなるまで、すべてをこねます。あまり長くこねる必要はなく、弾力のある均一なボールになるまでこねます。

2. ボウルを覆い、室温で約30分間、生地が少し膨らむまで発酵させます。

3. 生地が発酵している間にソースを準備します：小鍋に少し油を熱します。2分後、ブイヨンを注ぎ、勢いよくかき混ぜます。数分煮た後、水を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。塩、胡椒、砂糖（お好みで）とタイムで味付けします。ソースが少しとろみが出るまで煮ますが、濃くなりすぎないようにします。脇に置いておきます。

4. 発酵した生地を2つの等しいボールに分けます（薄くて小さなピザが好きな場合は3つに分けても良いです）。それぞれのボールを順番に取り出し、作業台で希望の直径まで伸ばします。

5. ピザ皿に少量のバターを塗り、生地がくっつかないようにします。伸ばした生地を皿に置きます。

6. 各生地の上に薄い層のソースを広げます。トッピングの材料を散らします：サラミのスライス、ハム、マッシュルームの塊、コーン、ピーマン、グリーンオリーブ、角切りのパイナップル。生地を過剰に載せないようにします。

7. 200°Cに予熱したオーブンで、ピザを20分焼きます。生地は焼き網またはトレイの上で直接焼かれます。使用するものによります。

8. オーブンからピザを取り出し、全体におろしチーズを振りかけます。チーズが溶けるまでさらに5分間オーブンに戻します。

9. ピザは熱いうちに提供します。残ったソースがあれば、焼き上がりのスライスに追加できます。

なぜこのレシピをよく作るのか

それは迅速で、事前に計画する必要がありません。長時間の発酵は必要なく、入手困難な材料もありません。生地は常に成功し、材料の量を調整する必要がありません。手元にあるトッピングを自由に使えます。どのタイプのトレイでもうまく焼け、余った場合は翌日も美味しいです。

ヒントとバリエーション

ヒント

生地をあまり発酵させないでください。少し膨らむまで発酵させると、クラストは薄くなり、破れません。
トレイにバターを塗ると、クラストを簡単に取り外せますが、トレイを油を塗りたくない場合は、クッキングシートを使うこともできます。
ソースを作るときは、ダマが残らないようにブイヨンをよく混ぜてください。

代替品

サラミやハムがない場合は、野菜や他の肉類だけを使用できます。
チーズはモッツァレラや他の硬いチーズに置き換えることができます。
緑のオリーブが好きでない場合は、黒オリーブに置き換えることができます。

バリエーション

ふわふわのクラストにするには、生地を30分以上発酵させてください。
玉ねぎ、トマト、または好みのトッピングを追加できますが、クラストを柔らかくしないように適量にしてください。
ピザのパイナップルが好きでない場合は、問題なく省略できます。

提供アイデア

ピザは熱いうちに切り分け、残ったソースやシンプルなヨーグルトドレッシングと一緒に楽しむことができます。
主菜として夕食や昼食に提供でき、サラダと一緒に楽しめます。

よくある質問

なぜ30分だけ発酵させる必要があるのですか？

このレシピでは、短時間の発酵で生地がわずかに膨らむのに十分です。クラストは薄く、非常に空気を含んだり、ふわふわにはなりません。

生地を前もって作ることはできますか？

できますが、あまり長く発酵させないでください。冷蔵庫に保管する場合は、伸ばす前に少し時間を置いて室温に戻してください。

ブイヨンがない場合はどうすればよいですか？

トマトペーストを少しの水で薄めて使うこともできます。最終的な味は少し異なりますが、必要な場合は機能します。

パイナップルや他のトッピングを省略できますか？

はい、お好きなものを入れてください。レシピはパイナップルや特定のトッピングに依存していません。

クラストは柔らかいですか、それともカリカリですか？

クラストは薄く、端はややカリカリですが、乾燥はしません。もっとカリカリにしたい場合は、ピザストーンの上で直接焼くことができます。

栄養価

直径20〜26cmのピザは約500〜700kcalで、どれだけのチーズや肉が使われるかによって異なります。カロリーの大部分は小麦粉、油、チーズから来ています。1食分には15〜20gのタンパク質、60〜80gの炭水化物、18〜25gの脂肪が含まれており、使用するトッピングによって異なります。数値はおおよそのもので、ソース、肉、チーズの量によって異なります。

保存と再加熱

ピザは冷蔵庫で覆うか、箱に入れて保存すれば翌日まで良好です。再加熱する際は、数分間オーブンまたはフライパンに入れて、再びクラストを得ることができます。電子レンジでは柔らかくなりますが、食べられます。1日後は生地が同じようには美味しくなくなりますが、まだ食べられます。