Пицца XXL с салями

Пицца XXL с салями готовится из теста на 700 г муки, которое раскатывают на большой противень, с варёной колбасой, салями и грибами сверху. Это домашняя пицца с салями, с краями, загнутыми внутрь, и румяной корочкой из кашкавала и пармезана, а тесто остаётся достаточно толстым, чтобы удержать всю начинку. Я особенно слежу за тем, чтобы тесто доходило до углов противня. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 20 минут. Отдых: 90 минут. Общее время: 130 минут. Порций: 6. Примерно 800 ккал и 30 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

250 мл воды
700 г белой пшеничной муки
1 столовая ложка йодированной соли
2 столовые ложки сахарного песка
3 столовые ложки подсолнечного масла
3 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки

150 мл кетчупа
2 г орегано
200 г кашкавала
150 г варёной колбасы с перцем
280 г ассорти из грибов в кисло-сладком маринаде
100 г саксонской салями
50 г пармезана

Приготовление

1. Положи в контейнер хлебопечки в таком порядке 250 мл воды, 700 г просеянной муки, 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки масла и 3 чайные ложки сухих дрожжей. Выбери программу замеса и расстойки на 90 минут, чтобы тесто поднялось. 2. Посыпь рабочую поверхность мукой и раскатай тесто прямоугольником размером с большой противень для духовки. Переложи его на противень. 3. Распредели половину кетчупа и посыпь половиной орегано. Накрой ломтиками кашкавала, затем загни края внутрь. 4. Посыпь нарезанной полосками варёной колбасой и хорошо отцеженными грибами, затем разложи ломтики салями. Добавь оставшиеся кетчуп и орегано, затем тёртый пармезан. 5. Выпекай в предварительно разогретой до 220 °C духовке 20 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.

Примечания

Подавай с простым зелёным салатом. Хорошо отцеди грибы из кисло-сладкого маринада, иначе тесто под ними размокнет. Я не тороплюсь, когда растягиваю тесто к углам противня, чтобы краям хватило места завернуться. Варёную колбасу с перцем можно заменить таким же количеством ветчины; тесто содержит глютен, а кашкавал и пармезан являются молочными продуктами. Храни ломтики накрытыми в холодильнике не более 3 дней.