Pizza XXL de salami

Name: Pizza XXL de salami
Ingredients: 250 ml de agua; 700 g de harina blanca de trigo; 1 cucharada de sal yodada; 2 cucharadas de azúcar granulada; 3 cucharadas de aceite de girasol; 3 cucharaditas de levadura seca; 150 ml de kétchup; 2 g de orégano; 200 g de queso semicurado; 150 g de mortadela con pimiento; 280 g de setas variadas en salmuera agridulce; 100 g de salami sajón; 50 g de parmesano

Pasta/Pizza - Pizza XXL de salami por Cosmina C. - Recetas Recipia

La pizza XXL de salami lleva una masa hecha con 700 g de harina, extendida en la bandeja grande del horno y cubierta con mortadela, salami y champiñones. Es una pizza casera de salami, con los bordes doblados hacia dentro y una capa dorada de queso y parmesano; la masa queda lo bastante gruesa como para sostener todo el relleno. Yo me fijo sobre todo en que la masa llegue hasta las esquinas de la bandeja. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 90 minutos. Tiempo total: 130 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 800 kcal y 30 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la base

250 ml de agua
700 g de harina blanca de trigo
1 cucharada de sal yodada
2 cucharadas de azúcar granulada
3 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharaditas de levadura seca

Para el relleno

150 ml de kétchup
2 g de orégano
200 g de queso semicurado
150 g de mortadela con pimiento
280 g de setas variadas en salmuera agridulce
100 g de salami sajón
50 g de parmesano

Preparación

1. Pon en el recipiente de la panificadora, en este orden, 250 ml de agua, 700 g de harina tamizada, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite y 3 cucharaditas de levadura seca. Programa la máquina para amasar y levar durante 90 minutos, hasta que la masa suba. 2. Espolvorea harina sobre la encimera y estira la masa en forma de rectángulo, del tamaño de la bandeja grande del horno. Colócala en la bandeja. 3. Extiende la mitad del kétchup y espolvorea la mitad del orégano. Cubre con las lonchas de queso y después dobla los bordes hacia dentro. 4. Reparte la mortadela cortada en tiras y los champiñones bien escurridos, y coloca encima las lonchas de salami. Añade el resto del kétchup y del orégano, y luego el parmesano rallado. 5. Hornea en el horno precalentado a 220 °C durante 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido.

Notas

Acompáñala con una ensalada verde sencilla. Escurre bien los champiñones en salmuera; si quedan húmedos, la base de debajo se ablanda. Yo no tengo prisa al estirar la masa hacia las esquinas de la bandeja, para que los bordes tengan espacio para doblarse. Puedes sustituir la mortadela con pimiento por la misma cantidad de jamón; la base contiene gluten, y el queso y el parmesano son lácteos. Guarda las porciones tapadas en la nevera, como máximo 3 días.