XXL-Pizza mit Salami

Name: XXL-Pizza mit Salami
Ingredients: 250 ml Wasser; 700 g Weizenmehl Type 405; 1 Esslöffel Jodsalz; 2 Esslöffel Kristallzucker; 3 Esslöffel Sonnenblumenöl; 3 Teelöffel Trockenhefe; 150 ml Ketchup; 2 g Oregano; 200 g Kashkaval; 150 g Pariser Wurst mit Paprika; 280 g gemischte Pilze in süß-saurer Lake; 100 g sächsische Salami; 50 g Parmesan

Pasta/Pizza - XXL-Pizza mit Salami von Cosmina C. - Recipia Rezepte

Die XXL-Pizza mit Salami wird aus einem Teig mit 700 g Mehl gemacht, der auf dem großen Backblech ausgerollt und mit Pariser Wurst, Salami und Pilzen belegt wird. Es ist eine hausgemachte Pizza mit Salami, nach innen gerolltem Rand und einer gebräunten Schicht aus Kashkaval und Parmesan, und der Teig bleibt dick genug, um den ganzen Belag zu tragen. Ich achte besonders darauf, dass der Teig bis in die Ecken des Blechs reicht. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 130 Minuten. Portionen: 6. Etwa 800 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

250 ml Wasser
700 g Weizenmehl Type 405
1 Esslöffel Jodsalz
2 Esslöffel Kristallzucker
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
3 Teelöffel Trockenhefe

Für den Belag

150 ml Ketchup
2 g Oregano
200 g Kashkaval
150 g Pariser Wurst mit Paprika
280 g gemischte Pilze in süß-saurer Lake
100 g sächsische Salami
50 g Parmesan

Zubereitung

1. Gib 250 ml Wasser, 700 g gesiebtes Mehl, 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Öl und 3 Teelöffel Trockenhefe in dieser Reihenfolge in den Behälter der Brotbackmaschine. Stelle das Knet- und Gehprogramm auf 90 Minuten ein, bis der Teig aufgegangen ist. 2. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig rechteckig aus, so groß wie das große Backblech. Lege ihn auf das Blech. 3. Verstreiche die Hälfte des Ketchups und streue die Hälfte des Oreganos darüber. Belege alles mit den Kashkaval-Scheiben und rolle dann die Ränder nach innen. 4. Verteile die in Streifen geschnittene Pariser Wurst und die gut abgetropften Pilze darauf, dann lege die Salamischeiben darauf. Gib den restlichen Ketchup und Oregano dazu und streue anschließend den geriebenen Parmesan darüber. 5. Backe die Pizza im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten, bis die Ränder gebräunt und der Käse geschmolzen sind.

Hinweise

Dazu passt ein einfacher grüner Salat. Lass die Pilze aus der Lake gut abtropfen; wenn sie noch feucht sind, wird der Boden darunter weich. Ich lasse mir Zeit, wenn ich den Teig bis in die Ecken des Blechs ziehe, damit die Ränder genug Platz zum Einrollen haben. Die Pariser Wurst mit Paprika lässt sich durch die gleiche Menge Schinken ersetzen; der Boden enthält Gluten, Kashkaval und Parmesan sind Milchprodukte. Bewahre die abgedeckten Stücke höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf.