Pizza XXL au salami

Name: Pizza XXL au salami
Ingredients: 250 ml d’eau; 700 g de farine blanche de blé; 1 cuillère à soupe de sel iodé; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 3 cuillères à café de levure sèche; 150 ml de ketchup; 2 g d’origan; 200 g de fromage à pâte mi-dure; 150 g de mortadelle aux poivrons; 280 g de champignons variés en saumure aigre-douce; 100 g de salami saxon; 50 g de parmesan

Pâtes/Pizza - Pizza XXL au salami par Cosmina C. - Recettes Recipia

La pizza XXL au salami se prépare avec une pâte faite à partir de 700 g de farine, étalée sur la grande plaque du four et garnie de mortadelle, de salami et de champignons. C’est une pizza maison au salami, avec les bords repliés vers l’intérieur et une couche dorée de fromage et de parmesan, tandis que la pâte reste assez épaisse pour tenir toute la garniture. Je veille surtout à ce que la pâte aille jusqu’aux coins de la plaque. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 90 minutes. Temps total : 130 minutes. Portions : 6. Environ 800 kcal et 30 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

250 ml d’eau
700 g de farine blanche de blé
1 cuillère à soupe de sel iodé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
3 cuillères à café de levure sèche

Pour la garniture

150 ml de ketchup
2 g d’origan
200 g de fromage à pâte mi-dure
150 g de mortadelle aux poivrons
280 g de champignons variés en saumure aigre-douce
100 g de salami saxon
50 g de parmesan

Préparation

1. Mets dans la cuve de la machine à pain, dans cet ordre, 250 ml d’eau, 700 g de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d’huile et 3 cuillères à café de levure sèche. Programme la machine sur pétrissage et levée, pour 90 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait levé. 2. Saupoudre le plan de travail de farine et étale la pâte en rectangle, de la taille de la grande plaque du four. Dépose-la sur la plaque. 3. Étale la moitié du ketchup et saupoudre la moitié de l’origan. Recouvre avec les tranches de fromage, puis replie les bords vers l’intérieur. 4. Répartis la mortadelle coupée en lanières et les champignons bien égouttés, puis dispose les tranches de salami. Ajoute le reste du ketchup et de l’origan, puis le parmesan râpé. 5. Fais cuire dans le four préchauffé à 220 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait fondu.

Notes

Sers-la avec une simple salade verte. Égoutte bien les champignons en saumure ; s’ils restent humides, la pâte dessous ramollit. Je ne me presse pas quand j’étale la pâte jusqu’aux coins de la plaque, pour laisser assez de place aux bords pour se replier. La mortadelle aux poivrons peut être remplacée par la même quantité de jambon ; la pâte contient du gluten, et le fromage et le parmesan sont des produits laitiers. Garde les parts couvertes au réfrigérateur, 3 jours au maximum.