XXL सलामी पिज़्ज़ा

XXL सलामी पिज़्ज़ा 700 g आटे से बने बेस पर तैयार होता है, जिसे ओवन की बड़ी ट्रे में फैलाकर ऊपर पाराइज़र सॉसेज, सलामी और मशरूम रखे जाते हैं। यह घर का बना सलामी पिज़्ज़ा है, जिसके किनारे अंदर की ओर मोड़े जाते हैं और ऊपर काश्कावल चीज़ और परमेज़ान की सुनहरी परत होती है। बेस इतना मोटा रहता है कि पूरी भरावन को सहारा दे सके। मैं खास तौर पर देखती हूँ कि आटा ट्रे के कोनों तक पहुँचे। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम देने का समय: 90 मिनट। कुल समय: 130 मिनट। मात्रा: 6 सर्विंग। प्रति सर्विंग लगभग 800 kcal और 30 g प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

250 ml पानी
700 g सफेद गेहूँ का आटा
1 बड़ा चम्मच आयोडीन वाला नमक
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
3 छोटे चम्मच सूखा यीस्ट

भरावन के लिए

150 ml केचप
2 g ओरिगैनो
200 g काश्कावल चीज़
150 g शिमला मिर्च वाला पाराइज़र सॉसेज
280 g मीठे-खट्टे नमकीन पानी में मिले-जुले मशरूम
100 g सैक्सन सलामी
50 g परमेज़ान

तैयारी

1. ब्रेड मेकर के बर्तन में इसी क्रम में 250 ml पानी, छना हुआ 700 g आटा, 1 बड़ा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल और 3 छोटे चम्मच सूखा यीस्ट डालें। मशीन को गूँथने और आटा फूलने के लिए 90 मिनट पर सेट करें, जब तक आटा फूल न जाए। 2. काम करने की सतह पर आटा छिड़कें और उसे ओवन की बड़ी ट्रे के आकार का आयताकार बेलें। उसे ट्रे में रखें। 3. आधा केचप फैलाएँ और आधा ओरिगैनो छिड़कें। ऊपर काश्कावल चीज़ के स्लाइस रखें, फिर किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। 4. पतली पट्टियों में कटा पाराइज़र सॉसेज और अच्छी तरह निथारे हुए मशरूम छिड़कें, फिर सलामी के स्लाइस रखें। बाकी केचप और ओरिगैनो डालें, फिर कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। 5. पहले से 220 °C पर गर्म किए हुए ओवन में 20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पिघल न जाए।

नोट्स

इसके साथ सादा हरा सलाद परोसें। नमकीन पानी वाले मशरूम अच्छी तरह निथार लें, अगर वे गीले रह गए तो उनके नीचे का बेस नरम हो जाएगा। मैं आटे को ट्रे के कोनों तक फैलाते समय जल्दबाज़ी नहीं करती, ताकि किनारों को मोड़ने की जगह रहे। शिमला मिर्च वाला पाराइज़र सॉसेज उतनी ही मात्रा में हैम से बदला जा सकता है; बेस में ग्लूटेन है और काश्कावल चीज़ तथा परमेज़ान डेयरी उत्पाद हैं। ढके हुए स्लाइस फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।