XXLサラミピザ

XXLサラミピザは、小麦粉700 gで作った生地を大きな天板に広げ、ボローニャソーセージ、サラミ、きのこをのせます。家で作るサラミピザで、縁を内側に巻き込み、カシュカヴァルチーズとパルメザンチーズの表面はこんがり。生地は具をしっかり支えられる厚さに仕上げます。私は特に、生地が天板の隅まで届いているかを確かめます。準備：20分。焼き時間：20分。休ませる時間：90分。合計時間：130分。6人分。1人分あたり約800 kcal、たんぱく質30 g。

材料

生地：
水250 ml
白い小麦粉700 g
ヨウ素添加塩大さじ1
グラニュー糖大さじ2
ひまわり油大さじ3
ドライイースト小さじ3
具：
ケチャップ150 ml
オレガノ2 g
カシュカヴァルチーズ200 g
パプリカ入りボローニャソーセージ150 g
甘酸っぱい塩水漬けのミックスきのこ280 g
ザクセン風サラミ100 g
パルメザンチーズ50 g

準備

1. パン焼き機の容器に、水250 ml、ふるった小麦粉700 g、塩大さじ1、砂糖大さじ2、油大さじ3、ドライイースト小さじ3をこの順に入れます。こねと発酵のコースを90分に設定し、生地が膨らむまで待ちます。 2. 作業台に小麦粉を振り、生地をオーブンの大きな天板と同じくらいの長方形に伸ばします。天板にのせます。 3. ケチャップの半量を塗り、オレガノの半量を振ります。カシュカヴァルチーズのスライスを並べ、縁を内側に巻き込みます。 4. 細切りにしたボローニャソーセージと水気をしっかり切ったきのこを散らし、サラミのスライスを並べます。残りのケチャップとオレガノを加え、すりおろしたパルメザンチーズを振ります。 5. 220 °Cに予熱したオーブンで20分焼きます。縁に焼き色がつき、チーズが溶けたらできあがりです。

メモ

シンプルなグリーンサラダを添えます。甘酸っぱい塩水漬けのきのこは水気をしっかり切ります。水分が残ると、その下の生地が柔らかくなります。天板の隅に向かって生地を伸ばすときは急ぎません。縁を巻く余地を残すためです。パプリカ入りボローニャソーセージは同量のハムに替えられます。生地にはグルテンが含まれ、カシュカヴァルチーズとパルメザンチーズは乳製品です。切り分けたものは覆って冷蔵庫に入れ、最長3日保存できます。