Pizza XXL z salami

Pizza XXL z salami powstaje z ciasta z 700 g mąki, rozciągniętego na dużej blasze z piekarnika, z mortadelą, salami i pieczarkami na wierzchu. To domowa pizza z salami, z brzegami zawiniętymi do środka i zrumienioną warstwą sera żółtego i parmezanu, a ciasto jest na tyle grube, by utrzymać całe nadzienie. Zwracam szczególną uwagę na to, żeby ciasto sięgało do samych rogów blachy. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczywanie: 90 minut. Łączny czas: 130 minut. Porcje: 6. Około 800 kcal i 30 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

250 ml wody
700 g białej mąki pszennej
1 łyżka soli jodowanej
2 łyżki cukru
3 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżeczki suszonych drożdży

Na nadzienie

150 ml ketchupu
2 g oregano
200 g sera żółtego
150 g mortadeli z papryką
280 g mieszanych pieczarek w zalewie słodko-kwaśnej
100 g salami saskiego
50 g parmezanu

Przygotowanie

1. Włóż do pojemnika automatu do chleba kolejno 250 ml wody, 700 g przesianej mąki, 1 łyżkę soli, 2 łyżki cukru, 3 łyżki oleju i 3 łyżeczki suszonych drożdży. Ustaw program wyrabiania i wyrastania na 90 minut, aż ciasto wyrośnie. 2. Posyp stolnicę mąką i rozciągnij ciasto na prostokąt wielkości dużej blachy z piekarnika. Przełóż je na blachę. 3. Rozsmaruj połowę ketchupu i posyp połową oregano. Przykryj plastrami sera żółtego, a następnie zawiń brzegi do środka. 4. Posyp pokrojoną w paski mortadelą i dobrze odsączonymi pieczarkami, a potem ułóż plastry salami. Dodaj resztę ketchupu i oregano, a następnie starty parmezan. 5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 20 minut, aż brzegi się zarumienią, a ser się roztopi.

Uwagi

Podaj do niej prostą zieloną sałatę. Dobrze odsącz pieczarki z zalewy słodko-kwaśnej, bo jeśli zostaną mokre, spód pod nimi zmięknie. Nie spieszę się z rozciąganiem ciasta do rogów blachy, żeby brzegi miały miejsce na zawinięcie. Mortadelę z papryką można zastąpić taką samą ilością szynki; spód zawiera gluten, a ser żółty i parmezan to produkty mleczne. Przechowuj przykryte kawałki w lodówce, maksymalnie 3 dni.