Пицца с курицей

Пицца с курицей получается с пышной основой, если тесто оставить в холодильнике, пока оно не увеличится вдвое, а затем разделить на два противня. Сверху я кладу овощи, взбитые яйца и brânză de burduf, румынский сыр, а тертый сыр добавляю после выпечки. Я нарезаю куриную грудку узкими полосками, чтобы они легли одним слоем. Подготовка: 30 минут. Приготовление: 60 минут. Отдых: 205 минут. Общее время: 295 минут. Порций: 8. Примерно 630 ккал и 28 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

7 г сухих дрожжей
400 мл теплой воды
700 г пшеничной муки высшего сорта
5 г соли
5 г орегано
30 мл масла

Для пиццы

10 мл масла
100 г томатного соуса
5 г орегано
250 г небольшой куриной грудки
1 средний красный перец капия (150 г)
2 средние луковицы (300 г)
1 небольшой кабачок (200 г)
200 г brânză de burduf
румынского сыра
75 г свежей кукурузы
100 г небольших помидоров
5 г свежего базилика
2 яйца
200 г полутвердого сыра

Для соуса

100 мл томатного сока
15 г томатной пасты
150 г измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
50 мл воды
5 г соли
1 г чили
2 г орегано

Приготовление

1. Растворите дрожжи в 50 мл теплой воды и оставьте на 15 минут в теплом месте, пока не появится пена. 2. Смешайте муку с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой орегано. Добавьте дрожжи и постепенно влейте оставшиеся 350 мл теплой воды, затем вмешайте 30 мл масла. Замешивайте, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть. 3. Накройте миску и оставьте тесто в холодильнике на 3 часа, пока оно не увеличится вдвое. 4. Разделите тесто на две части, накройте их и оставьте на 10 минут. Раскатайте каждую часть так, чтобы она закрывала противень. 5. Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте два противня, добавив по 5 мл масла на каждый, выложите тесто и наколите его вилкой в нескольких местах. Смажьте каждый пласт 50 г томатного соуса и посыпьте по 1/2 чайной ложки орегано. 6. Нарежьте куриную грудку тонкими полосками и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте перец, лук и кабачок, затем распределите овощи, курицу, brânză de burduf, кукурузу и помидоры между двумя пиццами. Порвите сверху базилик и взбейте яйца до пены, затем вылейте половину на каждую пиццу. 7. Выпекайте пиццы по очереди, по 25 минут каждую, пока основа не станет пышной, а края не подрумянятся. Посыпьте тертым сыром сразу после того, как достанете противни из духовки. 8. Пока пиццы выпекаются, смешайте в небольшой кастрюле томатный сок, томатную пасту, измельченные помидоры, мелко нарезанный чеснок, 50 мл воды, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чили и 1/2 чайной ложки орегано. Варите соус 10 минут, пока он не загустеет, и подавайте рядом.

Примечания

Кусочки хорошо сочетаются с холодным пивом. Свежую кукурузу можно заменить 75 г консервированной, хорошо обсушенной кукурузы; в пицце есть глютен, молочные продукты и яйца. Храните кусочки в холодильнике не более 3 дней, а тесто можно оставить накрытым в холодильнике до следующего дня. Основа с яйцом и овощами напоминает несладкий пирог, но нарезается на куски, как пицца. Муж, который обычно предпочитает домашнюю еду пицце, сказал, что эту ел бы только так. Тесто получилось очень эластичным и стягивалось при раскатывании; я решила, что дело в муке от бабушки с дедушкой. Очень спелые помидоры дают больше сока, поэтому я выбираю плотные, а в маленьком кабачке меньше водянистой мякоти, чем в большом.