Pizza de pollo

Ingredientes

Para la masa

• 7 g de levadura seca
• 400 ml de agua tibia
• 700 g de harina blanca de trigo
• 5 g de sal
• 5 g de orégano
• 30 ml de aceite

Para la pizza

• 10 ml de aceite
• 100 g de salsa de tomate
• 5 g de orégano
• 250 g de pechuga pequeña de pollo
• 1 pimiento rojo kapia mediano (150 g)
• 2 cebollas medianas (300 g)
• 1 calabacín pequeño (200 g)
• 200 g de brânză de burduf
• 75 g de maíz crudo
• 100 g de tomates pequeños
• 5 g de albahaca fresca
• 2 huevos
• 200 g de queso rallado

Para la salsa

• 100 ml de zumo de tomate
• 15 g de concentrado de tomate
• 150 g de tomates triturados
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de agua
• 5 g de sal
• 1 g de chile
• 2 g de orégano

Preparación

1. Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia y déjala 15 minutos en un lugar cálido, hasta que forme espuma. 2. Mezcla la harina con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de orégano. Añade la levadura y vierte poco a poco los 350 ml de agua tibia restantes; después incorpora 30 ml de aceite. Amasa hasta obtener una masa elástica y que no se pegue. 3. Tapa el bol y deja la masa en el refrigerador durante 3 horas, hasta que doble su volumen. 4. Divide la masa en dos, tapa los trozos y déjalos reposar 10 minutos. Estira cada trozo hasta cubrir una bandeja. 5. Calienta el horno a 220°C. Engrasa dos bandejas con 5 ml de aceite cada una, coloca las masas y pínchalas por varios sitios con un tenedor. Unta cada base con 50 g de salsa de tomate y espolvorea 1/2 cucharadita de orégano. 6. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y sécala con papel de cocina. Corta en rodajas el pimiento, las cebollas y el calabacín; reparte las verduras, el pollo, la brânză de burduf, el maíz y los tomates entre las dos pizzas. Desmenuza la albahaca por encima y bate los huevos hasta que queden espumosos; vierte la mitad sobre cada pizza. 7. Hornea las pizzas de una en una, 25 minutos cada una, hasta que la masa esté esponjosa y dorada por los bordes. Espolvorea el queso rallado en cuanto saques las bandejas del horno. 8. Mientras se hornean, pon en un cazo el zumo de tomate, el concentrado de tomate, los tomates triturados, el ajo picado, 50 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de chile y 1/2 cucharadita de orégano. Cuece la salsa 10 minutos, hasta que espese, y sírvela aparte.