Hähnchenpizza

Name: Hähnchenpizza
Ingredients: 7 g Trockenhefe; 400 ml lauwarmes Wasser; 700 g Weizenmehl Type 405; 5 g Salz; 5 g Oregano; 30 ml Öl; 10 ml Öl; 100 g Tomatensoße; 5 g Oregano; 250 g kleine Hähnchenbrust; 1 mittelgroße rote Spitzpaprika (150 g); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 kleine Zucchini (200 g); 200 g Brânză de burduf; 75 g frischer Mais; 100 g kleine Tomaten; 5 g frisches Basilikum; 2 Eier; 200 g geriebener Käse; 100 ml Tomatensaft; 15 g Tomatenmark; 150 g zerdrückte Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Wasser; 5 g Salz; 1 g Chili; 2 g Oregano

Pasta/Pizza - Hähnchenpizza von Marinela E. - Recipia Rezepte

Die Hähnchenpizza bekommt einen fluffigen Boden, wenn der Teig im Kühlschrank ruht, bis er sein Volumen verdoppelt hat, und anschließend auf zwei Bleche verteilt wird. Die selbst gemachte Pizza mit Hähnchen wird mit Gemüse, verquirltem Ei und Brânză de burduf, einem rumänischen Käse, belegt. Der geriebene Käse kommt erst nach dem Backen darauf. Ich schneide die Hähnchenbrust in schmale Streifen, damit sie in einer einzigen Schicht aufliegt. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 60 Minuten. Ruhezeit: 205 Minuten. Gesamtzeit: 295 Minuten. Portionen: 8. Etwa 630 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

7 g Trockenhefe
400 ml lauwarmes Wasser
700 g Weizenmehl Type 405
5 g Salz
5 g Oregano
30 ml Öl

Für die Pizza

10 ml Öl
100 g Tomatensoße
5 g Oregano
250 g kleine Hähnchenbrust
1 mittelgroße rote Spitzpaprika (150 g)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 kleine Zucchini (200 g)
200 g Brânză de burduf
75 g frischer Mais
100 g kleine Tomaten
5 g frisches Basilikum
2 Eier
200 g geriebener Käse

Für die Soße

100 ml Tomatensaft
15 g Tomatenmark
150 g zerdrückte Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 ml Wasser
5 g Salz
1 g Chili
2 g Oregano

Zubereitung

1. Löse die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auf und lass sie an einem warmen Ort 15 Minuten stehen, bis sie schäumt. 2. Vermische das Mehl mit 1 TL Salz und 1 TL Oregano. Gib die Hefe dazu und gieße nach und nach die übrigen 350 ml lauwarmes Wasser dazu, dann arbeite 30 ml Öl ein. Knete alles, bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht. 3. Decke die Schüssel ab und lass den Teig 3 Stunden im Kühlschrank gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 4. Teile den Teig in zwei Stücke, decke sie ab und lass sie 10 Minuten ruhen. Rolle jedes Stück so groß aus, dass es ein Blech bedeckt. 5. Heize den Backofen auf 220°C vor. Fette zwei Bleche jeweils mit 5 ml Öl ein, lege die Teigfladen darauf und stich sie hier und da mit einer Gabel ein. Bestreiche jeden Fladen mit 50 g Tomatensoße und streue jeweils 1/2 TL Oregano darüber. 6. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Streifen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide Paprika, Zwiebeln und Zucchini in Scheiben und verteile das Gemüse, das Hähnchen, die Brânză de burduf, den Mais und die Tomaten auf den beiden Pizzen. Zupfe das Basilikum darüber und schlage die Eier schaumig. Gieße dann jeweils die Hälfte über eine Pizza. 7. Backe die Pizzen nacheinander jeweils 25 Minuten, bis der Boden fluffig und am Rand gebräunt ist. Streue den geriebenen Käse sofort darüber, wenn du die Bleche aus dem Ofen nimmst. 8. Gib während des Backens Tomatensaft, Tomatenmark, zerdrückte Tomaten, gehackten Knoblauch, 50 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Chili und 1/2 TL Oregano in einen kleinen Topf. Lass die Soße 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und serviere sie dazu.

Hinweise

Zu den Stücken passt ein kaltes Bier. Frischen Mais kannst du durch 75 g gut abgetropften Mais aus der Dose ersetzen. Die Pizza enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Bewahre die Stücke höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Der Teig kann abgedeckt bis zum nächsten Tag kühl stehen. Der Boden mit Ei und Gemüse erinnert an eine herzhafte Tarte, wird aber wie Pizza in Stücke geschnitten. Mein Mann, der sonst meist lieber ein gekochtes Essen als Pizza nimmt, sagte, diese würde er nur noch so essen. Der Teig war sehr elastisch und zog sich beim Ausrollen wieder zusammen; ich habe das auf das Mehl von den Großeltern geschoben. Sehr reife Tomaten geben mehr Saft ab, deshalb nehme ich feste. Eine kleine Zucchini hat weniger wässriges Fruchtfleisch als eine große.