चिकन पिज़्ज़ा

सामग्री

आटे के लिए

• 7 g सूखा यीस्ट
• 400 ml गुनगुना पानी
• 700 g सफेद गेहूँ का आटा
• 5 g नमक
• 5 g ओरिगैनो
• 30 ml तेल

पिज़्ज़ा के लिए

• 10 ml तेल
• 100 g टमाटर सॉस
• 5 g ओरिगैनो
• 250 g छोटा चिकन ब्रेस्ट
• 1 मध्यम लाल कैपिया शिमला मिर्च (150 g)
• 2 मध्यम प्याज़ (300 g)
• 1 छोटा ज़ुकीनी (200 g)
• 200 g ब्रांज़ा दे बुर्दुफ़ रोमानियाई चीज़
• 75 g कच्चा मक्का
• 100 g छोटे टमाटर
• 5 g ताज़ा बेसिल
• 2 अंडे
• 200 g कश्कावल चीज़

सॉस के लिए

• 100 ml टमाटर का रस
• 15 g टमाटर पेस्ट
• 150 g कुचले हुए टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 50 ml पानी
• 5 g नमक
• 1 g चिली
• 2 g ओरिगैनो

तैयारी

1. यीस्ट को 50 ml गुनगुने पानी में घोलें और 15 मिनट के लिए गरम जगह पर झाग आने तक रख दें। 2. आटे में 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच ओरिगैनो मिलाएँ। यीस्ट डालें और धीरे-धीरे बाकी 350 ml गुनगुना पानी डालें, फिर 30 ml तेल मिलाएँ। लोचदार और हाथों में न चिपकने वाला आटा गूँधें। 3. बर्तन को ढककर आटे को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। 4. आटे को दो हिस्सों में बाँटें, उन्हें ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हर हिस्से को इतना बेलें कि वह एक ट्रे को ढक ले। 5. ओवन को 220°C पर गरम करें। दो ट्रे में 5 ml तेल लगाएँ, आटे की शीट बिछाएँ और काँटे से जगह-जगह छेद करें। हर शीट पर 50 g टमाटर सॉस फैलाएँ और 1/2 चम्मच ओरिगैनो छिड़कें। 6. चिकन ब्रेस्ट को पतली पट्टियों में काटें और कागज़ी तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। शिमला मिर्च, प्याज़ और ज़ुकीनी के टुकड़े करें, फिर सब्ज़ियाँ, चिकन, ब्रांज़ा दे बुर्दुफ़, मक्का और टमाटर दोनों पिज़्ज़ा पर बाँटकर डालें। ऊपर से बेसिल तोड़कर डालें और अंडों को झाग आने तक फेंटें, फिर हर पिज़्ज़ा पर आधा अंडा डालें। 7. पिज़्ज़ा को एक-एक करके 25 मिनट बेक करें, जब तक बेस फूल न जाए और किनारे सुनहरे न हो जाएँ। ट्रे ओवन से निकालते ही ऊपर से कद्दूकस किया हुआ कश्कावल चीज़ छिड़कें। 8. पिज़्ज़ा बेक होते समय, एक छोटे बर्तन में टमाटर का रस, टमाटर पेस्ट, कुचले हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन, 50 ml पानी, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच चिली और 1/2 चम्मच ओरिगैनो डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक 10 मिनट उबालें और साथ में परोसें।