Лазанья

Вкусный рецепт слоеного теста с фаршем и грибами

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 6-8

Добро пожаловать на мою кухню! Сегодня я проведу вас через приготовление рецепта, который стал любимым уикендом: хрустящего слоеного теста, фаршированного мясным фаршем и грибами. Этот рецепт не только вкусный, но и очень универсальный, позволяя вам экспериментировать с различными ингредиентами и вкусами. Итак, готовьтесь быть впечатленными!

Краткая история рецепта

Слоеное тесто имеет глубокие корни в кулинарной традиции и ценится во многих кухнях мира. Существует множество вариаций, от сладких до соленых, и сегодня мы сосредоточимся на соленой, вкусной и сытной версии. Этот рецепт сочетает хрустящую текстуру слоеного теста с богатыми и ароматными начинками, создавая идеальный баланс.

Ингредиенты

Для слоеного теста
- 1 упаковка масла (маргарин) – 250 г
- 2 крупных яйца
- 9 столовых ложек масла
- Щепотка соды
- 1 пакет разрыхлителя
- 11 столовых ложек воды
- 1/2 чайной ложки соли
- Мука сколько нужно (примерно 600 г)

Для начинки
- 1 кг мясного фарша (смесь свинины и говядины или по вашему выбору)
- 1 банка грибов (450 г)
- 250 г сыра (желательно копченого, для дополнительного аромата)
- 2 средние луковицы
- Несколько зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1-2 перца (болгарского или капия, желательно запеченного и замороженного)
- Томатный соус (примерно 400 г)
- Масло для жарки

Необходимые инструменты
- Кастрюля
- Большая миска
- Противень
- Лопатка
- Нож и разделочная доска
- Рабочая поверхность
- Скалка

Приготовление

Шаг 1: Приготовление слоеного теста
1. Растапливание маргарина: В кастрюле растопите 250 г маргарина на среднем огне. Как только он полностью растает, возьмите 9 столовых ложек и положите в миску.
2. Добавление масла: В 9 столовых ложках маргарина добавьте 9 столовых ложек масла. Поставьте кастрюлю обратно на огонь и доведите до кипения.
3. Создание соуса: Как только смесь начнет закипать, постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получится более густой соус. Дайте остыть до комнатной температуры.
4. Приготовление теста: В миску с оставшимся маргарином добавьте 2 яйца, 11 столовых ложек воды, соду, разрыхлитель, соль и муку, чтобы получить однородное и легкое в раскатке тесто. Тесто должно быть эластичным и легко поддаваться обработке.
5. Раскатывание теста: На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто как можно тоньше. Этот шаг критически важен для получения хрустящего слоеного теста.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Обжаривание лука: На сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Это добавит сладость начинке.
2. Добавление фарша: Добавьте мясной фарш и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте до полной готовности мяса. В конце добавьте томатный соус, хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут.
3. Приготовление грибного соуса: На той же сковороде добавьте масло и обжарьте оставшийся лук. Как только он станет мягким, добавьте нарезанные грибы, чеснок и перец. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и вся вода не испарится.

Шаг 3: Сборка блюда
1. Намажьте слоеное тесто: На раскатанное тесто равномерно распределите остывший соус, оставляя несколько сантиметров свободными по краям.
2. Добавьте начинки: Равномерно распределите мясной фарш, пасту (приготовленную согласно инструкциям на упаковке) и затем грибной соус. Натрите сыр сверху.
3. Скатайте тесто: Осторожно скатайте тесто с одной стороны на другую, формируя большой рулет. Убедитесь, что начинка не вытекает по краям.
4. Охлаждение: Поместите рулет в холодильник на около 30 минут, чтобы он немного затвердел.

Шаг 4: Выпекание
1. Предварительный разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Выпекание слоеного теста: Выньте рулет из холодильника, поместите его на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте около 60 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

Подача и советы
Дайте слоеному тесту немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим салатом или гарниром из приготовленных на пару овощей. Предложите бутылку белого вина или свежевыжатый сок, чтобы завершить трапезу.

Вариации и полезные советы
- Вариации начинки: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, или даже с овощами для вегетарианской версии.
- Добавление специй: Попробуйте добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, в начинку для дополнительного аромата.
- Хранение теста: Если вы хотите заранее приготовить слоеное тесто, вы можете заморозить его. Раскатайте тесто и сверните, затем заверните в пленку и заморозьте, готовое к использованию.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 450
- Белки: 25 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 30 г

Этот слоеный пирог с фаршем и грибами не только вкусное блюдо, но и отличный способ собрать семью и друзей за столом. Удачи в приготовлении и не забудьте насладиться каждым укуса!