Lasagne

Recette délicieuse de pâte feuilletée avec viande hachée et champignons

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6-8

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais vous guider dans la préparation d'une recette qui est devenue un de mes favoris du week-end : une pâte feuilletée croustillante farcie de viande hachée et de champignons. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec différents ingrédients et saveurs. Alors, préparez-vous à être impressionnés !

Une brève histoire de la recette

La pâte feuilletée a des racines profondes dans la tradition culinaire et est appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il existe de nombreuses variations, des sucrées aux salées, et aujourd'hui nous nous concentrons sur une version salée, délicieuse et copieuse. Cette recette combine la texture croustillante de la pâte feuilletée avec des garnitures riches et savoureuses, créant un équilibre parfait.

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée
- 1 paquet de beurre (margarine) – 250 g
- 2 gros œufs
- 9 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 11 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- Farine selon besoin (environ 600 g)

Pour la garniture
- 1 kg de viande hachée (mélange de porc et de bœuf, ou selon votre préférence)
- 1 boîte de champignons (450 g)
- 250 g de fromage (de préférence fumé, pour un supplément de saveur)
- 2 oignons moyens
- Quelques gousses d'ail, hachées finement
- 1-2 poivrons (poivrons doux ou capia, idéalement rôtis et congelés)
- Sauce tomate (environ 400 g)
- Huile pour faire revenir

Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un grand bol
- Une plaque de cuisson
- Une spatule de cuisine
- Un couteau et une planche à découper
- Une surface de travail
- Un rouleau à pâtisserie

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée
1. Faire fondre la margarine : Dans une casserole, faites fondre 250 g de margarine à feu moyen. Une fois complètement fondue, prenez 9 cuillères à soupe et mettez-les dans un bol.
2. Ajouter l'huile : Dans les 9 cuillères à soupe de margarine, ajoutez 9 cuillères à soupe d'huile. Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
3. Créer le roux : Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez progressivement la farine, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'un roux plus épais se forme. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Préparer la pâte : Dans le bol avec la margarine restante, ajoutez les 2 œufs, 11 cuillères à soupe d'eau, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et facile à étaler. La pâte doit être élastique et facile à manipuler.
5. Étaler la pâte : Sur une surface de travail bien farinée, étalez la pâte aussi finement que possible. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée croustillante.

Étape 2 : Préparation de la garniture
1. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela ajoutera de la douceur à la garniture.
2. Ajouter la viande : Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Enfin, ajoutez la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
3. Préparer la sauce aux champignons : Dans la même poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon restant. Une fois ramolli, ajoutez les champignons hachés, l'ail et le poivron. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que toute l'eau se soit évaporée.

Étape 3 : Assemblage du plat
1. Étaler le roux : Sur la pâte étalée, étalez uniformément le roux refroidi, en laissant quelques centimètres libres sur les bords.
2. Ajouter les garnitures : Répartissez uniformément la sauce de viande hachée, les pâtes (préparées selon les instructions de l'emballage) et ensuite la sauce aux champignons. Râpez le fromage par-dessus.
3. Enrouler la pâte : Avec précaution, enroulez la pâte d'un côté à l'autre, formant un grand rouleau. Assurez-vous que la garniture ne déborde pas sur les bords.
4. Refroidir : Placez le rouleau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il durcisse un peu.

Étape 4 : Cuisson
1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Cuire la pâte feuilletée : Retirez le rouleau du réfrigérateur, placez-le dans une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Service et suggestions
Laissez la pâte feuilletée refroidir légèrement avant de la couper. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. Proposez une bouteille de vin blanc ou un jus fraîchement pressé pour compléter le repas.

Variations et conseils utiles
- Variations de garniture : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le poulet ou la dinde, ou même avec des légumes pour une version végétarienne.
- Ajout d'épices : Essayez d'ajouter des herbes fraîches, comme le persil ou l'aneth, à la garniture pour un supplément de saveur.
- Conservation de la pâte : Si vous souhaitez préparer la pâte feuilletée à l'avance, vous pouvez la congeler. Étalez la pâte et enroulez-la, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et congelez-la, prête à l'emploi.

Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 450
- Protéines : 25 g
- Graisses : 28 g
- Glucides : 30 g

Cette pâte feuilletée avec viande hachée et champignons n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis autour de la table. Amusez-vous à cuisiner et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée !