Lasaña

Receta deliciosa de hojaldre con carne picada y champiñones

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 6-8

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy, les guiaré en la preparación de una receta que se ha convertido en un favorito de mis fines de semana: un hojaldre crujiente relleno de carne picada y champiñones. Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy versátil, permitiéndoles experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡Así que prepárense para impresionar!

Una breve historia de la receta

El hojaldre tiene raíces profundas en la tradición culinaria y es apreciado en muchas cocinas de todo el mundo. Hay numerosas variaciones, desde dulces hasta saladas, y hoy nos enfocamos en una versión salada, deliciosa y contundente. Esta receta combina la textura crujiente del hojaldre con rellenos ricos y sabrosos, creando un equilibrio perfecto.

Ingredientes

Para el hojaldre
- 1 paquete de mantequilla (margarina) – 250 g
- 2 huevos grandes
- 9 cucharadas de aceite
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 sobre de levadura en polvo
- 11 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Harina según sea necesario (aproximadamente 600 g)

Para el relleno
- 1 kg de carne picada (mezcla de cerdo y ternera, o su preferencia)
- 1 lata de champiñones (450 g)
- 250 g de queso (preferiblemente ahumado, para un extra de sabor)
- 2 cebollas medianas
- Unos dientes de ajo, picados finamente
- 1-2 pimientos (pimientos morrones o capia, idealmente asados y congelados)
- Salsa de tomate (aproximadamente 400 g)
- Aceite para sofreír

Utensilios necesarios
- Una olla
- Un bol grande
- Una bandeja para hornear
- Una espátula de cocina
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Una superficie de trabajo
- Un rodillo

Preparación

Paso 1: Preparación del hojaldre
1. Derretir la margarina: En una olla, derrita 250 g de margarina a fuego medio. Una vez completamente derretida, tome 9 cucharadas de ella y colóquelas en un bol.
2. Agregar el aceite: A las 9 cucharadas de margarina, agregue 9 cucharadas de aceite. Ponga la olla nuevamente al fuego y lleve a ebullición.
3. Crear la roux: Una vez que la mezcla comience a hervir, agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una roux más espesa. Deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Preparar la masa: En el bol con la margarina restante, agregue los 2 huevos, 11 cucharadas de agua, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la harina hasta obtener una masa homogénea y fácil de estirar. La masa debe ser elástica y fácil de manejar.
5. Estirar la masa: En una superficie de trabajo bien enharinada, estire la masa lo más delgada posible. Este paso es esencial para lograr un hojaldre crujiente.

Paso 2: Preparación del relleno
1. Sofreír la cebolla: En una sartén, agregue un poco de aceite y sofría la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá dulzura al relleno.
2. Agregar la carne: Agregue la carne picada y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida. Al final, agregue la salsa de tomate, mezcle bien y deje hervir unos minutos.
3. Preparar la salsa de champiñones: En la misma sartén, agregue aceite y sofría la cebolla restante. Una vez que se haya ablandado, agregue los champiñones picados, el ajo y el pimiento. Cocine hasta que los champiñones estén suaves y se haya evaporado toda el agua.

Paso 3: Montaje del plato
1. Extender la roux: En la masa estirada, extienda uniformemente la roux enfriada, dejando unos centímetros libres en los bordes.
2. Agregar los rellenos: Distribuya uniformemente la salsa de carne picada, la pasta (preparada según las instrucciones del paquete) y luego la salsa de champiñones. Ralle el queso por encima.
3. Enrollar la masa: Con cuidado, enrolle la masa de un lado a otro, formando un gran rollo. Asegúrese de que el relleno no se derrame por los bordes.
4. Enfriar: Coloque el rollo en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca un poco.

Paso 4: Horneado
1. Precalentar el horno: Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
2. Hornear el hojaldre: Retire el rollo del refrigerador, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Servicio y sugerencias
Deje enfriar un poco el hojaldre antes de cortarlo. Sírvalo caliente, acompañado de una ensalada fresca o un guarnición de verduras al vapor. Ofrezca una botella de vino blanco o un jugo recién exprimido para complementar la comida.

Variaciones y consejos útiles
- Variaciones de relleno: Puede experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, o incluso con verduras para una versión vegetariana.
- Agregar especias: Intente agregar hierbas frescas, como perejil o eneldo, al relleno para un extra de sabor.
- Almacenamiento de la masa: Si desea preparar el hojaldre con anticipación, puede congelarlo. Estire la masa y enrólela, luego envuélvala en papel film y congélela, lista para usar.

Información nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 450
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 30 g

Este hojaldre con carne picada y champiñones no solo es una comida deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. ¡Disfruten cocinando y no olviden saborear cada bocado!