Lasagna

Ricetta deliziosa di pasta sfoglia con carne macinata e funghi

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Benvenuti nella mia cucina! Oggi vi guiderò nella preparazione di una ricetta che è diventata un mio preferito nei fine settimana: una pasta sfoglia croccante ripiena di carne macinata e funghi. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche molto versatile, permettendovi di sperimentare con diversi ingredienti e sapori. Quindi preparatevi a essere impressionati!

Una breve storia della ricetta

La pasta sfoglia ha radici profonde nella tradizione culinaria ed è apprezzata in molte cucine di tutto il mondo. Ci sono numerose variazioni, da quelle dolci a quelle salate, e oggi ci concentriamo su una versione salata, deliziosa e sostanziosa. Questa ricetta combina la consistenza croccante della pasta sfoglia con ripieni ricchi e saporiti, creando un equilibrio perfetto.

Ingredienti

Per la pasta sfoglia
- 1 pacchetto di burro (margarina) – 250 g
- 2 uova grandi
- 9 cucchiai di olio
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di lievito in polvere
- 11 cucchiai di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- Farina quanto basta (circa 600 g)

Per il ripieno
- 1 kg di carne macinata (mix di maiale e manzo, o secondo le vostre preferenze)
- 1 lattina di funghi (450 g)
- 250 g di formaggio (preferibilmente affumicato, per un extra di sapore)
- 2 cipolle medie
- Alcuni spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1-2 peperoni (peperoni dolci o capia, idealmente arrostiti e congelati)
- Salsa di pomodoro (circa 400 g)
- Olio per soffriggere

Utensili necessari
- Una pentola
- Una ciotola grande
- Una teglia da forno
- Una spatola da cucina
- Un coltello e un tagliere
- Un piano di lavoro
- Un mattarello

Preparazione

Passo 1: Preparazione della pasta sfoglia
1. Sciogliere la margarina: In una pentola, sciogliere 250 g di margarina a fuoco medio. Una volta completamente sciolta, prendete 9 cucchiai e metteteli in una ciotola.
2. Aggiungere l'olio: Nelle 9 cucchiaiate di margarina, aggiungere 9 cucchiai di olio. Rimettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione.
3. Creare il roux: Una volta che il composto inizia a bollire, aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente, fino a formare un roux più denso. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4. Preparare l'impasto: Nella ciotola con la margarina rimasta, aggiungere le 2 uova, 11 cucchiai di acqua, il bicarbonato, il lievito in polvere, il sale e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo e facile da stendere. L'impasto dovrebbe essere elastico e facile da maneggiare.
5. Stendere l'impasto: Su un piano di lavoro ben infarinato, stendere l'impasto il più sottile possibile. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta sfoglia croccante.

Passo 2: Preparazione del ripieno
1. Soffriggere la cipolla: In una padella, aggiungere un po' d'olio e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa traslucida. Questo aggiungerà dolcezza al ripieno.
2. Aggiungere la carne: Aggiungere la carne macinata e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando la carne è completamente cotta. Infine, aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare bene e lasciare sobbollire per alcuni minuti.
3. Preparare la salsa di funghi: Nella stessa padella, aggiungere olio e soffriggere la cipolla rimanente. Una volta ammorbidita, aggiungere i funghi tritati, l'aglio e il peperone. Cuocere fino a quando i funghi sono morbidi e tutta l'acqua è evaporata.

Passo 3: Assemblaggio del piatto
1. Spalmare il roux: Sulla pasta sfoglia stesa, spalmare uniformemente il roux raffreddato, lasciando alcuni centimetri liberi sui bordi.
2. Aggiungere i ripieni: Distribuire uniformemente la salsa di carne macinata, la pasta (preparata secondo le istruzioni sulla confezione) e poi la salsa di funghi. Grattugiare il formaggio sopra.
3. Arrotolare l'impasto: Con attenzione, arrotolare l'impasto da un lato all'altro, formando un grande rotolo. Assicurarsi che il ripieno non fuoriesca dai bordi.
4. Raffreddare: Mettere il rotolo in frigorifero per circa 30 minuti per farlo indurire un po'.

Passo 4: Cottura
1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. Cuocere la pasta sfoglia: Togliere il rotolo dal frigorifero, metterlo in una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocere per circa 60 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante.

Servire e suggerimenti
Lasciare raffreddare leggermente la pasta sfoglia prima di tagliarla. Servire calda, accompagnata da un'insalata fresca o un contorno di verdure al vapore. Offrire una bottiglia di vino bianco o un succo fresco per completare il pasto.

Varianti e consigli utili
- Varianti di ripieno: Potete sperimentare con diversi tipi di carne, come pollo o tacchino, o anche con verdure per una versione vegetariana.
- Aggiunta di spezie: Provate ad aggiungere erbe fresche, come prezzemolo o aneto, al ripieno per un sapore extra.
- Conservazione dell'impasto: Se desiderate preparare la pasta sfoglia in anticipo, potete congelarla. Stendete l'impasto e arrotolatelo, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e congelatelo, pronto per l'uso.

Informazioni nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 450
- Proteine: 25 g
- Grassi: 28 g
- Carboidrati: 30 g

Questa pasta sfoglia con carne macinata e funghi non è solo un pasto delizioso, ma anche un ottimo modo per riunire famiglia e amici attorno alla tavola. Buon lavoro in cucina e non dimenticate di gustare ogni boccone!